Бисквитный рулет рецепт
Предлагаем вам несколько рецептов бисквитных рулетов. Приготовить их под силу даже самой неопытной хозяйке. Такое лакомство станет отличным дополнением к ароматному кофе или свежезаваренному чаю. А можно даже отправиться со своей домашней выпечкой в гости.
Бисквитный рулет с вареной сгущенкой
Ингредиенты:
Для теста:
- сахар – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- яйцо – 4 шт.
Для пропитки:
- вареная сгущенка – 5 ст. ложек;
- грецкие орехи – 4 ст. ложки;
- сахарная пудра.
Приготовление
Как приготовить бисквитный рулет? Берем яйца и аккуратненько отделяем белки от желточков. Затем желтки взбиваем хорошенько с сахаром, а белки отдельно – в пышную пену. После этого аккуратно соединяем обе смеси и постепенно всыпаем струйкой муку. На противень выливаем тоненьким слоем тесто, равномерно распределяем его по всему листу и выпекаем до золотистой корочки. Затем корж полностью остужаем, снимаем бумагу и пропитываем его сиропом. После этого смазываем поверхность вареным сгущенным молоком, посыпаем орехами и заворачиваем в рулетик. Сверху украшаем сахарной пудрой и оставляем пропитываться на 7-8 часов.
Бисквитный рулет с лимонным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 4 шт.;
- желток – 1 шт.;
- горячая вода – 3 ст. ложки;
- сахар ванильный – по вкусу;
- сахар – 125 г;
- мука – 100 г;
- крахмал – 25 г;
- сода – щепотка.
Для крема:
- желатин – 10 г;
- сливки – 400 мл;
- лимонный сок – 100 мл;
- пудра сахарная – 100 г;
- лимонная цедра;
- ванилин.
Приготовление
Этот бисквитный рулет, который всегда получается невероятно нежным, всегда выручит вас к приходу нежданных гостей. Первым делом, зажигаем духовку и разогреваем ее. Для приготовления теста яйца и желток взбиваем миксером и постепенно вливаем горячую воду. Затем небольшими порциями всыпаем сахар и бросаем ванилин. Взбиваем массу еще 3 минутки, а потом вводим просеянную муку, соду и крахмал. Готовое тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем и отправляем в духовой шкаф. Выпекаем 15 минут при 200°С. Этим временем делаем начинку для бисквитного рулета: желатин замачиваем в холодной воде, а лимонный сок подогреваем и растворяем в нем желатин. Сливки вспушиваем с сахарной пудрой и лимонной цедрой, а потом выливаем сок лимона и снова взбиваем. На столе расстилаем влажное полотенце, посыпаем его сахаром и выкладываем горячий бисквит. Аккуратно сворачиваем его рулетом и оставляем остужаться. Остывший бисквит разворачиваем, промазываем приготовленным кремом и снова заворачиваем. Готовый рулет из бисквитного теста перекладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой.
Бисквитный рулет с повидлом
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 5 шт.;
- сахар – 5 ст. ложек;
- соль – щепотка;
- мука – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 10 г.
Для начинки:
- варенье – по вкусу.
Приготовление
Отделяем белки от желточков и взбиваем первые с сахарным песком до получения крепкой пены. Отдельно растираем желтки с солью и соединяем с белками. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и осторожно перемешиваем все вилкой. Прямоугольный противень, застилаем бумагой и промазываем сливочным маслицем. Выливаем тесто, распределяем его ровным слоем и выпекаем 15 – 20 минут в горячей духовке. Горячий бисквит сразу же снимаем с противня и быстренько сворачиваем в рулет. Даем ему полежать минут 15, чтобы корж немного подостыл. Затем разворачиваем его, равномерно промазываем вареньем и снова заворачиваем. Готовый десерт убираем на 1 час в холодильник, чтобы крем хорошенько впитался. Затем достаем бисквитный рулетик с вареньем, присыпаем пудрой и разрезаем на кусочки.
