Торт с малиной
За окном зима, а так хочется окунуться в теплые деньки. Предлагаем вам несколько рецептов торта с малиной. Такое лакомство поможет вам вспомнить о лете и удивить гостей.
Торт с маскарпоне и малиной
Ингредиенты:
- черный шоколад – для украшения;
- мука – 75 г;
- молотый фундук – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- маргарин – 125 г;
- сахар – 225 г;
- ром – 2 ст. ложки;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 3 ст. ложки;
- творог – 250 г;
- сыр Маскарпоне – 500 г;
- закрепитель сметаны – 2 пакетика;
- ванильный сахар;
- сливки 25%–200 мл;
- свежие ягоды малины.
Приготовление
Маргарин растираем с сахаром, вливаем ром и взбиваем до получения крема. Затем постепенно вводим яйца, всыпаем муку, измельченные орехи и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто, выкладываем его в смазанную маслицем форму и выпекаем бисквитный корж 30 минут при 175 градусах. После этого аккуратно вынимаем его и оставляем на решетке остывать.
А этим временем готовим пока начинку. Для этого смешиваем творог с сыром Маскарпоне, всыпаем 100 г сахара и тщательно перемешиваем. Сливки, ванильный сахар и закрепитель сметаны взбиваем миксером до стойких пиков после чего аккуратно соединяем массу с творожной смесью и мешаем в одном направлении, чтоб сливки не осели. Далее постепенно высыпаем и равномерно распределяем творожно-малиновый крем на остывший корж. Убираем десерт на 2 часа в холодильник. После этого украшаем бисквитный торт малиной и ставим лакомство на стол.
Торт с малиной и черникой
Ингредиенты:
- шоколад – 300 г;
- яйцо – 7 шт.;
- растворимый кофе – 1 ч. ложка;
- вода – 5 ст. ложек;
- сливки 33% – 200 мл;
- черника – 300 г;
- малина – 300 г;
- пудра сахарная – 3 ст. ложки.
Приготовление
Шоколад ломаем на кусочки, кладем в глубокую миску, добавляем кофе, воду и ставим расплавляться на водяной бане. Этим временем отделяем в отдельные миски белки от желтков. Желтки растираем до белого состояния, 
а потом выливаем растопленный шоколад. К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до образования пены и аккуратно соединяем с шоколадной массой.
Готовое тесто выливаем на противень, смазанный маслицем, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 8-10 минут. А этим временем готовим начинку для торта: ягоды перебираем и промываем. Сливки смешиваем с сахарной пудрой, взбиваем, кладем немного ягод и продолжаем взбивать. Готовый корж вынимаем аккуратно из духовки, остужаем и обильно смазываем сливками. Сверху украшаем шоколадный торт малиной и черникой и убираем лакомство на 2 часа в холодильник.
