Фруктовый торт
Торты с фруктами – лакомство, которое любят все без исключения, именно поэтому фруктовые торты чаще всего готовят дома и заказывают в кондитерских. Огромное разнообразие рецептов, в котором запросто можно запутаться, правда, немного усложняет приготовление в домашних условиях, особенно для тех, кто не особо силен в кондитерском искусстве. Именно поэтому в рамках данной статьи мы собрали для вас несколько простых и гарантированно вкусных рецептов для того, чтобы вы могли попрактиковаться в домашних условиях.
Фруктовый торт с бананом и карамелью – рецепт
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука - 340 г;
- сахар - 260 г;
- молотая корица - 4 г;
- банановое пюре - 375 г;
- сливочное масло - 225 г;
- яйца - 6 шт.
Для крема:
- творожный сыр - 250 г;
- сливки для взбивания - 250 мл;
- мед - 90 г.
Для карамели:
- сахарный песок - 220 г;
- вода - 80 г;
- сливки - 80 г;
- ром - 30 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить фруктовый торт, разогреваем духовой шкаф до 160°С. Смазываем 4 формы для выпекания (18-20 см).
Начинаем готовить тесто со смеси сухих ингредиентов. Соединяем муку с сахаром и корицей, добавляем в сухую смесь банановое пюре, растопленное масло, немного меда, рома, ванили и яиц. Смешиваем все в однородное тесто, переливаем в формы и выпекаем 25 минут. Остужаем полностью.
Для крема мы взбиваем сливки до устойчивых пиков и добавляем к ним творожный сыр с медом, максимально осторожно перемешивая.
Чтобы приготовить карамель, сахар в сотейнике заливаем водой, варим карамель до золотистого цвета, добавляем в нее сливки с ромом и охлаждаем.
Смазываем корж кремом, поливаем карамелью и подаем бисквитно-фруктовый торт к столу.
Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
Для коржа:
- печенье - 220 г;
- растопленное сливочное масло - 100 г.
Для творожной начинки:
- творог - 700 г;
- ванилин;
- сахарный песок - 120 г;
- микс из фруктов и ягод;
- жирные сливки - 300 мл.
Приготовление
Для приготовления основы из печенья для нашего торта уже готовые печеньки следует смолоть в крошку при помощи блендера, смешать крошку с растопленным маслом и распределить по дну и стенкам выбранной формы.
Творог для начинки перетираем через сито, чтобы получить однородную смесь пастообразной консистенции. Смешиваем творог со взбитыми до устойчивых пиков сливками, добавляем сахарный песок и нарезанные фрукты и ягоды. На этом приготовление фруктового торта окончено, остается лишь выложить полученную смесь в подготовленную основу и оставить творожно-фруктовый торт в холодильник на 1 час.
Бисквитный фруктовый торт – рецепт
Как мы уже успели убедится, приготовить фруктовый торт в домашних условиях не так уж и сложно. А как насчет настоящего кондитерского произведения вроде радужного бисквита с начинкой из фруктов?
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука - 160 г;
- сахар - 70 г;
- разрыхлитель - 6 г;
- растительное масло - 60 мл;
- яйца - 4 шт.;
- вода - 60 мл;
- пищевые красители - 5 шт.
Для крема:
- сливки для взбивания - 625 мл;
- стабилизатор для сливок - 2 пакетика;
- сахарная пудра - 40 г;
- фрукты и ягоды.
Приготовление
Для теста смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром. Отдельно соединяем яичные желтки с водой и маслом. Оставшиеся белки взбиваем в крепкую пену. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, а в полученное тесто осторожно добавляем белковую пену.
Делим тесто на 5 порций, смешиваем каждую с каплей пищевого красителя выбранного цвета и переливаем в подготовленные формы. Выпекаем бисквиты порядка 20 минут при стандартной температуре в 180°С.
Остывшие бисквиты смазываем кремом на основе взбитых с сахарной пудрой и стабилизатора сливок. Кроме сливок в каждый из слоев кладем кусочки фруктов и/или ягод. Покрываем торт остатками крема снаружи и также декорируем. Перед подачей бисквитный торт с фруктовой начинкой должен постоять в холодильнике около часа.
