Черемуховый торт – рецепт
Черемуховая мука использовалась в выпечке с давних времен, но так как современные хозяйки заниматься перемалыванием сушеной черемухи не будут, рецепты с использованием этого ингредиента надолго пропали из виду, ровно до тех пор, пока в продажу не поступила готовая черемуховая мука в пакетах, которую заботливый производитель выставил на полки львиной доли супермаркетов.
В чем особенность тортов с черемуховой мукой? Во-первых, в выраженном вкусе и запахе миндаля, а во-вторых, в целом наборе микроэлементов, который плод без труда сохраняет после высушивания и перемалывания.
Рецепт: торт черемуховый со сметаной
Ингредиенты:
Для бисквита:
- кефир - 420 мл;
- сахар - 380 г;
- яйца - 2 шт.;
- черемуховая мука - 100 г;
- разрыхлитель - 4 г;
- мука - 280 г.
Для крема:
- сметана - 800 г;
- сахарная пудра - 80 г.
Приготовление
Приготовление торта следует начать с простого бисквита. Для бисквита следует первым делом смешать жидкие ингредиенты, то есть кефир и яйца, с сахаром и черемуховой мукой. Когда смесь станет более-менее однородной, начинайте соединять ее с сухими ингредиентами. В качестве последних у нас выступают смесь из муки и разрыхлителя. Замешав однородное тесто, делим его между двумя формами для выпечки, а затем ставим в духовой шкаф, температура которого составляет 180°С.
Выпекаем бисквит минут 40-45, готовность, как обычно, проверяем зубочисткой, и ставим бисквиты полностью остужаться.Пока бисквиты охлаждаются, у нас есть время приготовить простейший сметанный крем. Для такого крема все, что нам пригодится, это жирная сметана и сахарная пудра. Соединяем два этих ингредиента и распределяем их между слоями разрезанного пополам бисквита. Соединив все 4 коржа, смазываем наш черемуховый торт на кефире оставшимся кремом и декорируем на свое усмотрение.
Если вы захотите приготовить черемуховый торт в мультиварке, то заполнив смазанную чашу половиной теста, выберите режим «Выпечка» на 50 минут.
Вкусный черемуховый торт с шоколадом – рецепт
Ингредиенты:
- мука из черемухи - 280 г;
- какао-порошок - 105 г;
- крахмал - 35 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- яйца куриные - 3 шт.;
- мед - 160 мл;
- растительное масло - 80 мл;
- молоко - 200 мл;
- стручок ванили.
Приготовление
Перед тем, как приготовить черемуховый торт, доводим температуру духового шкафа до 170°С.
В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: муку из ягод, какао, немного крахмала, разрыхлитель и щепотку соли. В другой емкости взбиваем яйца с маслом и медом, добавляем ваниль. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты вместе ровно до момента формирования однородного теста.
Смазываем стенки формы для выпекания маслом, а ее дно покрываем пергаментом. Выливаем тесто в форму, ставим в духовой шкаф на 40 минут, а затем проверяем готовность зубочисткой. Готовый бисквит остужаем, извлекаем из формы и нарезаем порционными кусочками.
Торт из черемуховой муки – рецепт на молоке
Ингредиенты:
Для бисквита:
- черемуховая мука - 140 г;
- молоко - 265 мл;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- сахарный песок - 140 г;
- мука - 160 г;
- сливочное масло - 95 г;
- разрыхлитель - 7 г.
Для крема:
- творог - 300 г;
- сметана - 300 г;
- сахарная пудра - 80 г.
Приготовление
Молоко доводим до кипения и соединяем с черемуховой мукой. Спустя пару часов мука напитается влагой и станет более пастообразной. Когда смесь остынет, добавляем в ней куриное яйцо, сахарный песок и растопленное масло. Взбиваем тесто венчиком и всыпаем разрыхлитель с просеянной мукой. Готовое тесто должно быть не слишком густым, но и не жидким. 
Примерно, подходящей консистенции для приготовления оладий.
Покрываем форму для выпекания пергаментом, выливаем в нее тесто и ставим все в духовку при 200°С где-то на полчаса. Как всегда проверяем готовность с помощью спички или деревянной палочки.
Готовый бисквит остужаем, делим на слои и смазываем кремом приготовленным из смеси протертого через сито творога со сметаной и сахарной пудрой.
Перед подачей, черемуховый торт с творожным кремом лучше оставить в холодильнике пропитаться на пару часов.
