Торт «сказка»

Существует огромное множество сказок и ровно такое же количество тортов под аналогичным названием. Сказка по нашим рецептам – это классический торт «Красный бархат» с крем-сыром, переполненный сухофруктами кекс на восточный манер и нежный бисквитный рулет с воздушным кремом. Выбирайте сказку на свой вкус.

Торт «Зимняя сказка» – рецепт

Атмосферу настоящего зимнего торжества способен подарить этот броский и удивительно вкусный торт. Несколько простых декоративных элементов, и настоящая «Зимняя сказка» у вас на столе.

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 3 шт.;
ванилин;
красный пищевой краситель (гель) - 24 г;
сметана - 242 г;
растительное масло - 60 м;
молоко - 73 мл;
мука - 254 г;
сахар - 400 г;
какао-порошок - 19 г;
разрыхлитель - 15 г;
сливочное масло - 170 г.

Для крема:

сливочное масло - 226 г;
крем-сыр - 226 г;
сахарная пудра - 420 г.

Приготовление

Доводим температуру духового шкафа до 180°С. Смазываем и покрываем пергаментом пару 20-см форм для выпекания. В отдельной миске взбиваем яйца с ванилином, сметаной, растительным маслом, пищевым красителем и молоком.

Готовим смесь из сухих ингредиентов: какао, разрыхлителя и муки. Добавляем сухие ингредиенты к жидкостям и взбиваем тесто до однородности. Постепенно добавляем в тесто ломтики мягкого сливочного масла, все перемешиваем и взбиваем еще минуту. Делим тесто между двумя подготовленным формам и отправляем в духовку минут на 35-40.

Для крема мы соединяем мягкое масло с сахарной пудрой и добавляем крем-сыр.

Бисквиты остужаем, промазываем кремом и соединяем. Остатками крема покрываем десерт снаружи. В качестве декораций можно сделать елочки и снежинки из белого шоколада и разместить их на верхушке торта.

Бисквитный торт «Сказка» – рецепт приготовления

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.;
сахар - 120 г;
вода - 60 мл;
ванилин;
мука - 140 г;
разрыхлитель - 5 г;
шоколад - 60 г;
щепоть соли.

Для крема:

сахар - 40 г;
жирные сливки - 240 мл;
миндальная стружка - 30 г.

Для глазури:

сливочное масло - 40 г;
шоколад - 60 г;
сахарная пудра - 320 г;
молоко - 60 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить торт «Сказка», смажьте маслом и покройте пергаментом противень 40 на 28 см.

Яйца взбейте в течение 3 минут, добавьте сахар, не переставая взбивать, дождитесь, когда смесь станет воздушной и кремовой. Добавьте к яйцам растопленный шоколад, воду и ванилин. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и солью, а потом соедините сухие ингредиенты с жидкими. Распределите тесто на противне и выпекайте 10-13 минут. Сверните бисквит в рулет с помощью влажного кухонного полотенца и оставьте полностью остыть.

Обжарьте миндаль с сахаром, остудите и измельчите в блендере. Добавьте ореховую крошку ко взбитым сливкам. Распределите крем по остывшему бисквиту и сверните снова. На этом приготовление торта «Сказка» окончено, остается лишь покрыть рулет снаружи смесью из взбитого с растопленным шоколадом масла, сахара и молока.

Торт «Восточная сказка» в домашних условиях

Ингредиенты:

сливочное масло - 113 г;
растительное масло - 80 мл;
сахар - 120 г;
разрыхлитель - 7 г;
яйца - 4 шт.;
мука - 240 г;
апельсиновый сок - 80 мл;

микс из орехов и сухофруктов - 8 ст.

Приготовление

Разогреваем духовой шкаф до 160°С. Покрываем маслом и мукой форму диаметром в 30 см.

Взбиваем мягкое сливочное масло с растительным, добавляем сахар, разрыхлитель и соль. Постепенно вводим яйца, за ними – муку, потом сок апельсина и в самом конце микс из орехов и сухофруктов. Выкладываем тесто в форму и ставим на 1 1/4 часа выпекаться.

Готовый торт следует остудить, а затем его можно полить глазурью или просто пропитать смесью меда и воды.