Торт без яиц
Яйца служат связующим элементом в любом блюде. Именно благодаря яйцам выпечка держит свою форму и не расползается. Однако, если вы по каким-либо причинам не хотите употреблять яйца, мы готовы предложить массу альтернативных рецептов десертов без их участия.
Рецепт медового торта без яиц
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 85 г;
- мед – 2 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 1/2 ст.;
- сода – 1 ч. ложки;
- мука – 2 ст.
Для крема:
- сметана – 500 г;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Начинаем приготовление с теста: ставим на водяную баню небольшую кастрюльку и кладем в нее кусочек сливочного масла. Растапливаем масло и засыпаем сахар. Помешиваем, пока сахарные кристаллы не растворятся полностью, после чего добавляем в мисочку мед и вымешиваем до однородности. К медовой массе засыпаем соду и держим кастрюльку над баней, постоянно перемешивая ее содержимое.
Общий объем ингредиентов должен увеличиться в 2-3 раза, после чего кастрюльку можно снимать с бани и постепенно добавлять муку и сметану. Остывшую смесь делим на 5-6 порций и скатываем их в шарики. Каждый шарик должен постоять в холодильнике минут 15-20, после чего его можно раскатывать в корж и ставить в духовку подрумяниться 4-5 минут при 200 градусах.
Готовые коржи пропитываем сметанным кремом из самой сметаны, смешанной с сахаром (можно добавить ванили по вкусу). Медовый торт на сметане без яиц должен постоять 3-4 часа в холодильнике, после чего его можно подавать.
«Наполеон» - торт на кефире без яиц
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 200 г;
- кефир (не жирный) – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- сода – 1 ч. ложка.
Для крема:
- молоко – 125 мл;
- сахар – 2 ст.;
- мука – 4-5 ст. ложек;
- сливочное масло – 180 г.
Приготовление
Мягкое сливочное масло (можно заменить маргарином), перетираем с мукой в крошку. Соду смешиваем с кефиром и заливаем этой смесью мучную крошку. Готовое мягкое тесто делим на 6 частей и скатываем их в шарики. Каждый такой шарик накрываем пленкой и ставим в холодильник часа на 2.
Для крема муку, сахар и молоко смешиваем до однородности и ставим на огонь. Добавляем мягкое сливочное масло в готовый крем и вымешиваем все ложкой.
Шарики из теста раскатываем в коржи и выпекаем 10 минут при 200 градусах. Промазываем каждый корж кремом и оставляем торт пропитываться в холодильнике 8-10 часов.
Вегетарианский шоколадный торт без яиц
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 ст.;
- какао-порошок – 1/3 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ст.;
- растительное масло – ст.;
- кофе – 1 ст.;
- винный уксус – 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки.
Для глазури:
- шоколад – 250 г;
- вода – 3/4 ст.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Приготовление
Муку просеиваем вместе с содой и какао-порошком. Добавляем в смесь сахар. Отдельно смешиваем масло с кофе и ванильным экстрактом. Заливаем сухие ингредиенты полученной жидкостью и перемешиваем. Как только тесто станет гладким и однородным, добавляем к нему уксус. Выливаем тесто на противень и выпекаем 25 минут при 180 градусах.
Для глазури шоколад растапливаем в микроволновой печи и смешиваем с горячей водой и ванильным экстрактом. Смазываем готовый бисквит глазурью и подаем.Вы можете приготовить творожный торт без яиц основываясь на этом же рецепте. Для этого вместо глазури смешайте мягкий творог со сметаной и взбейте с сахарной пудрой до образования густого крема. Готовый творожный крем можно распределить поверх уже остывшего бисквита, либо разделить сам бисквит на 2 слоя и промазать оба слоя кремом. В последнем случае верхушку торта можно промазать шоколадной глазурью.
">
