LadyVu.com

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков?

как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Рекомендуем к приготовлению простые и доступные рецепты дрожжевого теста для пирожков. Для вас ниже представлен безопарный и постный варианты, дающие просто потрясающий результат. Изделия из такого теста получаются ничуть не хуже, чем из более содержательной по составу и хлопотной основы.

Как приготовить пышное дрожжевое тесто для пирожков - рецепт

Ингредиенты:

  • молоко цельное – 220 мл;
  • мука пшеничная просеянная – 420 г;
  • куриное крупное яйцо – 1 шт.;
  • маргарин сливочный – 60 г;
  • песок сахарный – 40-90 г;
  • живые прессованные дрожжи – 25-30 г;
  • соль поваренная – 1 небольшая щепотка.

Приготовление

Данный рецепт дрожжевого теста на пирожки предполагает использование малого количества сдобы, поэтому в данном случае мы обойдемся без опары. К растворенным в сорокаградусном молочке дрожжам добавляем смешанное в отдельной плошке с солью и сахаром яйцо, просеянную муку и растопленный сливочный маргарин. Вымешиваем все тщательным образом сначала в миске, а затем не менее семи минут на столе, получив в итоге мягкое и пластичное, но совершенно не липкое тесто.

Располагаем его в миске или другой подходящей посудине и ставим в тепленькое место минимум на два часа. За это время один раз обминаем тесто и немного отбиваем, подняв и ударив о стол или миску. После этого из готового вызревшего теста формируем пирожки, наполнив их желаемой начинкой, даем изделиям расстояться и выпекаем в духовке.

Простой рецепт постных пирожков из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • вода фильтрованная – 310 мл;
  • мука пшеничная просеянная – 820-950 г;
  • живые прессованные дрожжи – 50 г;
  • масло растительное рафинированное – 185 мл;
  • песок сахарный – 110 г;
  • поваренная крупная соль – 10 г;
  • сахар ванильный – 1 пакетик;
  • любая постная начинка.

Приготовление

Постное тесто по данному рецепту лучше готовить вечером для использования на следующий день. В большой емкости, объемом не менее пяти литров, смешиваем свежие дрожжи с тепленькой водичкой, сахарным песком, ванильным сахаром и солью и даем раствориться всем кристаллам. Затем добавляем масло растительное, обязательно рафинированное, и всыпаем просеянную пшеничную муку. Вымешиваем тесто очень тщательно, получив в результате очень мягкую ипышное тесто для пирожков дрожжевое немного липнущую его текстуру.

Посудину с тестом ставим на ночь в холодильник. За это время масса хорошо поднимется и увеличится в объеме.

Наутро подготовим постную начинку, которой может быть тушеная капуста, картошка с грибами или же повидло, ягоды, а также любое другое не скоромное наполнение.

Из теста скатываем шарики диаметром примерно четыре сантиметра, выкладываем их на смазанную маслом поверхность и даем расстояться в течение пятнадцати минут. После этого формируем постные пирожки, располагаем их на противне и отправляем выпекаться в прогретую до 185 градусов духовку минут на пятнадцать.

Видео: Дрожжевое тесто.

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков?