Торт «наполеон» – простой рецепт
Простой рецепт торта «Наполеон» предполагает либо полное отсутствие коржей домашнего приготовления, либо максимально упрощенный их рецепт. В первом случае можно использовать покупные коржи, либо полуфабрикаты слоеного теста (без дрожжей в составе) или теста фило.
Простой рецепт торта «Наполеон» в домашних условиях
Начать предлагаем с домашнего варианта лакомства, предполагающего приготовление как собственного крема, так и коржей для него.
Ингредиенты:
Для коржей:
- сливочное масло - 245 г;
- сметана - 245 г;
- мука (самоподнимающаяся) - 310 г.
Для крема:
- молоко - 980 мл;
- сахар - 280 г;
- мука - 45 г;
- яйца - 4 шт.;
- сливочное масло - 210 г.
Приготовление
Готовить тесто удобнее всего орудуя блендером. Поместите все приведенные компоненты теста в чашу и взбейте. Собрав однородную массу вместе, оставьте ее в прохладе на полчаса, разделите на 7 частей, раскатайте каждую, наколите и выпекайте при 220 градусах по 7 минут.
Пока коржи охлаждаются, возьмитесь за крем. Для крема молоко подогревают с маслом и сахаром, а параллельно взбивают яйца вместе с мукой. Когда молочная смесь практически дойдет до кипения, ее вливают к яйцам, интенсивно взбивая последние. После, крем возвращают обратно на слабый жар и дожидаются его загустения. После остывания крема можно переходить к сборке и декору торта «Наполеон» с заварным кремом по самому простому рецепту.
Торт «Наполеон» по-домашнему - самый простой рецепт
Самый простой вариант подразумевает использование слоеного теста и пышного крема, готовящегося на основе крем-сыра. Это аналог классического десерта, который будет готов не более чем через час.
Ингредиенты:
- пласт слоеного теста - 2 шт.;
- яичный желток - 1 шт.;
- сливочное масло - 135 г;
- сахарный песок - 55 г;
- консервированный персик - 1 шт.;
- крем-сыр - 175 г;
- сахарная пудра - 115 г;
- сливки для взбивания - 460 мл.
Приготовление
Перед тем, как испечь «Наполеон» по простому рецепту, оба пласта слоеного теста раскатайте и наколите, а лишь потом запекайте следуя инструкции. Желтки взбейте с сахаром и разместите на водяной бане. Прорабатывая желтки венчиком, добейтесь получения белесой массы консистенции соуса. Взбейте желтки с крем-сыром и пюрированным персиком. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивости и смешайте их с сырным кремом. Пласты разрежьте натрое и промажьте по два коржа с каждого пласта кремом. Соберите пары вместе, накройте оставшимся коржом и декорируйте на свой вкус.
