Печенье с изюмом
Изюм добавит дополнительную «изюминку» любому старому и испытанному рецепту печенья, вот почему хозяйки так часто используют его в домашней выпечке. А еще, благодаря его природной сладости, количество сахара в печенье с изюмом можно сократить, а иногда и вовсе от него отказаться, что обязательно благоприятно отразится на вашей талии!
Рецепт овсяного печенья с изюмом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 1 ст.;
- мука овсяная – 1 ст.;
- масло сливочное – 75 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- сахар ванильный – 1 ч. ложка;
- сметана – 5 ст. ложек;
- мед – 2 ст. ложки;
- изюм – 75 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Изюм заливаем кипятком, откидываем на дуршлаг и промакиваем бумажным полотенцем. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, солью и ванильным сахаром, пока не побелеет. Вбиваем яйцо, добавляем сметану и изюм. Вымешивая, постепенно вводим овсяную муку (если ее нет, можно перетереть на кофемолке обычные овсяные хлопья). Затем, также порционно, добавляем просеянную пшеничную муку и соду. Тесто получается вязкое и липкое, мешаем только ложкой.
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем сливочным маслом. Ложкой или с помощью кулинарного шприца формируем на противне небольшие печеньки, слегка приплющивая их влажными руками. Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета.
Песочное печенье с орехами и изюмом
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- масло сливочное – 300 г;
- сахар – 2,5 ст. ложки;
- изюм – 100 г;
- орехи грецкие – 1 ст.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Орехи для большего аромата слегка обжариваем на сухой сковородке и рубим ножом в некрупную крошку. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Постепенно вводим просеянную с солью муку, затем орехи и изюм. Лопаткой, а не руками, вымешиваем густое тесто. Отправляем его минут на 10 на холод. После, с помощью специальной круглой ложечки формируем небольшие шарики и выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Сверху, с помощью вилки, приплющиваем наши колобки и отправляем их на 15 минут запекаться в разогретую до 190 градусов духовку. Печенье с орехами и изюмом готово!
Творожно-морковное печенье с изюмом
Ингредиенты:
- морковь – 5 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- творог – 100 г;
- манка – 2 ст. ложки;
- изюм – 0,5 ст.;
- корица – 1 ч. ложка.
Приготовление
Изюм полчаса распариваем в кипятке, после просушиваем бумажным полотенцем. Морковку чистим и натираем на мелкой терке. Выкладываем в кастрюльку, заливаем молоком и тушим на небольшом огне до мягкости. В конце добавляем корицу. А когда морковная масса остынет, дополнительно перетираем ее в блендере. Отдельно взбиваем творог с манкой и яйцом. Соединяем его с морковью и добавляем изюм. Вымешиваем яркое и ароматное тесто. Порционно, ложечкой, выкладываем его на застеленный пергаментом противень и выпекаем около получаса при 180 градусах. Такие морковные печеньки с изюмом идеально подойдут для сидящих на диете любителей домашней выпечки, поскольку абсолютно безопасны для фигуры!
