Пирог с малиной
Пирог с малиной – лакомство знакомое многим из детства. А что может быть приятнее, чем вернуться в беззаботные времена отрочества хотя бы с помощью издавна любимых десертов? Для вас мы подготовили несколько несложных рецептов, каждый из которых найдет своего любителя.
Слоеный пирог с малиной - простой рецепт
Хрустящая основа из слоеного теста в дуэте с нежной малиновой начинкой – хорошее дополнение к вечернему чаю или легкому дневному перекусу. А главное - такой пирог можно приготовить за 15 минут, буквально перед приходом гостей.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 1 упаковка (500 г);
- сметана (15 % жирности) – 250 мл;
- сахар – 3 ст. ложки;
- малина свежая – 2 ст.;
- ванильный сахар – 1 г;
- шоколадный сироп (топпинг) – 50 мл;
- сахарная пудра – для украшения.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200-220 градусов (в зависимости от рецепта для слоеного теста, указанного на упаковке). Слоеное тесто выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, и ставим выпекаться в духовку на 5 минут. Когда тесто в духовке слегка поднимется, его необходимо проколоть в нескольких местах вилкой, а затем продолжить выпекание еще 10 минут при 180 градусах. Увеличившийся в размерах корж посыпаем сахаром и даем ему растопиться в карамель в духовке (2-3 минуты). Оставляем слоеную основу остывать, и тем временем готовим крем для пирога, взбив сметану с сахаром и ванилью. Остывший корж смазываем кремом, и плотным слоем выкладываем на него свежую малину. Покрываем торт рисунком из шоколадного топпинга или карамели и посыпаем сахарной пудрой. Теперь пирог со свежей малиной можно с гордостью подавать гостям.
Пирог с малиной и творогом
Еще один быстрый рецепт скорее напоминает торт или чизкейк, поскольку готовиться на песочном тесте, с дополнением в виде плотного творожного суфле и свежей малины.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 100 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- мука – 1 ст.
Для начинки:
- творог – 500 г;
- сгущенное молоко – 200 г;
- малина – 2 ст.
Приготовление
Сливочное масло топим на водяной бане и смешиваем с сахарной пудрой и 2 яичными желтками. В яично-масляную смесь добавляем сухие ингредиенты: муку и соду, и вымешиваем тесто в плотный ком. Оборачиваем песочное тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 1-2 часа (экспресс-рецепт пирога с малиной не предусматривает охлаждения теста, поэтому при случае этот шаг можно упустить).
Когда тесто «отдохнет», его можно будет выложить в смазанную маслом форму и поставить выпекаться в духовку при 200 градусах 15-20 минут или до зарумянивания.
Пока основа выпекается - приготовим начинку: миксером взбиваем творог (если он слишком рассыпчатый – добавьте сливок) и сгущенку. Смазываем творожной массой остывшую песочную основу и украшаем пирог ягодами свежей малины. Кусочки ягод можно добавить и в саму творожную массу. Творожный пирог с малиной оставляем в холодильнике до застывания или, при особой спешке, в морозилке (буквально 5-10 минут).
Сметанный пирог с малиной
Тот самый пирог из детства – воздушный, теплый, сытный и ароматный. Очень советуем запивать его охлажденным молоком для создания атмосферы прошлого.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 200 г;
- сахар – 150 г;
- масло растительное - ст.;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ванильный сахар – 1 г;
- малина – 1 ст.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром и ванилью, добавляем сметану и масло. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель, затем постепенно вводим сметанную смесь. На смазанную маслом форму выливаем половину теста, засыпаем малину и покрываем все оставшимся тестом. Пирог с малиной и сметаной выпекается 20 минут при 180 градусах, украшается сахарной пудрой и поедается с ностальгическим настроением.
Сметанный пирог с малиной можно приготовить и в мультиварке, залив тесто аналогичным образом и выбрав режим «Выпечка», время ваша кухонная помощница выставит за вас. Приятного аппетита!
