Маффины с малиной
Несмотря на то, что сезон сбора малины уже давно прошел, порадовать себя ароматной выпечкой с этой ягодой можно в любое время года, достаточно приобрести пакетик замороженной малины в любом супермаркете города. В этой статье мы поделимся с вами парой рецептов малиновых маффинов.
Рецепт маффинов с малиной
Ингредиенты:
- мука – 1/2 ст.;
- сахар – 3/4 ст.;
- порошок для выпечки – 2 ч. ложки;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- сода – 1/4 ч. ложки;
- цедра 1 апельсина;
- яйцо – 1 шт.;
- пахта, или молоко – 3/4 ст.;
- масло – 2/3 ст.;
- замороженная малина – 2 ст.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Приготовление
Начнем приготовление с теста: в большой миске смешиваем пахту, или молоко, яйцо, растительное масло, и ванильный экстракт.
В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, порошок для выпечки, соду, тертую цедру и сахар.
Помешивая, начинаем засыпать сухую смесь в миску с остальными ингредиентами. Соединяем обе смеси аккуратно до однородности, избегайте чрезмерного вымешивания теста. Как только тесто станет гладким и однородным, к нему можно добавить малину, и легонько вмешать ее в массу.
Формы для кексов смазываем маслом, заполняем тестом на 2/3 и ставим в духовку на 25 минут при 200 градусах.
Маффины с малиной и шоколадом
Ингредиенты:
- мука – 1/4 ст.;
- какао – 1/4 ст.;
- сахар – 3/4 ст.;
- порошок для выпечки – 2 ч. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- растительное масло – 1/3 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1/3 ст.;
- малина – 1 ст.;
- сметана – 1/2 ст.;
- шоколадные капли – 1/2 ст.
Приготовление
Муку, какао, сахар, соль и порошок для выпечки смешиваем вместе. В другой миске соединяем масло, яйца, молоко, ваниль и сметану. Обе массы смешиваем вместе и добавляем малину и шоколадные чипсы, распределяем добавки по тесту.
Раскладываем кексовое тесто по смазанным маслом формам, заполняя их на 2/3. Шоколадные маффины с малиной выпекаются при 200 градусах 20 минут.
