Вишневый пирог – рецепт
Фруктовая выпечка – всегда самая аппетитная и ароматная, ведь что может быть вкуснее сочетания сочных запеченных фруктов в сладком воздушном тесте? Ну а что касается начинки, то фаворитами всегда будут ягоды и, в особенности, ароматные спелые вишни, которые легко найти в замороженном виде в любом супермаркете или в составе застоявшегося варенья. Так что если вы не определились со сладостями к вечернему чаю, то время приготовить вкусный, простой и быстрый пирог с вишней по одному из ниже представленных рецептов у вас еще есть.
Пирог с вишней и сметаной
Пирог с вишней и сметаной напоминает нежную творожную запеканку на пышном тесте. Если не найдете свежих ягод – не беда, приготовьте пирог с вишневым вареньем, который по вкусу ничем не уступит оригинальному рецепту.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 300 г;
- сода, или разрыхлитель – ч. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 100 г.
Для начинки:
- вишни (без косточек) – 700 г;
- корица – 1/2 ч. ложки;
- сахар – 30 г;
- сливки – 4 ст. ложки;
- сметана – 100 г;
- сахарная пудра – 1 ст. ложка.
Приготовление
Первым делом следует замесить тесто, для этого в просеянную муку добавляем мягкое сливочное масло, яйца, сахар и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем массу с помощью кухонного комбайна или собственноручно – до однородности. При необходимости досыпьте муки так, чтобы тесто не липло к рукам. Из замешанной массы формируем шарик, покрываем его пищевой пленкой и даем постоять 30 минут в холодильнике.
«Отдохнувшее» тесто раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень, Аккуратно прокалываем дно будущего пирога вилкой. Основу из теста обсыпаем корицей и сахаром, кладем слой вишни. Заливаем наш пирог взбитой смесью из сливок, сметаны, яиц и сахара и выпекаем при 200 градусах 40 минут.
Постный пирог с вишней
Постный пирог с вишней – отличный вариант простого и недорогого десерта. Тесто для такого пирога получится плотным и слегка хрустящим снизу, а вишневая начинка останется сочной.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 200 г;
- сахар – 70 г;
- вода – ст.;
- масло растительное – ст.;
- сахар ванильный – 15 г;
- сода – 1/3 ч. ложки;
- соль – 1/3 ч. ложки.
Для начинки:
- вишни – 500 г;
- сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление
Для теста соединяем: просеянную муку, сахар, соду, соль и жидкие компоненты - воду и масло, замешиваем все до однородности и поступаем как в предыдущем рецепте, обернув шарик из теста в пленку и дав ему «отдохнуть» около часа в холодильнике.
1/2 теста раскатываем в тонкий пласт (около 2 см), со вторым поступаем аналогичным образом, но получившийся блин разрезаем на полоски или жгуты. Основу пирога выкладываем в смазанную маслом форму, а сверху равномерным слоем распределяем размятые с сахаром вишни. Полоски из теста, выложенные крест-накрест, сформируют крышку пирога, которую перед выпечкой смазывают растительным маслом. Выпекаем пирог 35 минут при 180 градусах.
Бисквитный пирог с вишней
Если вы не готовили бисквитов раньше, то стоит начать с этого рецепта, ведь он настолько прост, что вишневое лакомство обязательно порадует вас за чашкой чая. Бисквитный пирог с вишней по этому рецепту готовится на кефире и поэтому всегда получается сочным и нежным.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 400 г;
- масло сливочное – 150 г;
- кефир – 250 мл;
- сода – ч. ложки;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- яйца – 5 шт.;
- шоколад – 1 плитка.
Для начинки:
- вишни (без косточек) – 500 г.
Для крема:
- сливки для взбивания – 1 упаковка;
- ванильный сахар – 15 г;
- сахарная пудра – 60 г.
Приготовление
В отдельной посуде взбиваем яйца, размягченное сливочное масло и сахар до пышности, добавляем соду, гашенную лимонным соком. Соединяем яичную смесь с просеянной мукой, и понемногу вливаем кефир. На водяной бане топим плитку шоколада и вмешиваем её в тесто. Выпекаем бисквит в смазанной маслом форме 90 минут при 160 градусах. 
Сливки для взбивания превращаем в крем с помощью миксера, предварительно добавив ванильный сахар и сахарную пудру.
Готовый и полностью остывший бисквит разрезаем на 2 половины, каждую из которых смазываем взбитыми сливками, а на нижний слой выкладываем плотный ряд целых вишен без косточек. Готовый пирог можно украсить, смазав верхушку топленым шоколадом и положив несколько коктейльных вишен.
Бисквитный вишневый пирог по данному рецепту легко приготовить в мультиварке вылив тесто в чашу смазанную маслом и поставив режим «Выпечка» на 90 минут.
