Кекс с малиной
Малина – ароматная и любимая многими ягода. Из нее готовят различные блюда: варят варенье, компоты, пекут торты, пироги и различные десерты. Она славится не только своими бесподобными вкусовыми качествами, но и используется в народной медицине. Так, малиновое варенье считается хорошим жаропонижающим средством при простудах и т.д. Мы расскажем вам, как испечь вкусный и ароматный кекс с малиной.
Рецепт кекса с малиной
Ингредиенты:
- масло сливочное – 80 г;
- разрыхлитель – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- ванилин – по вкусу;
- молоко – 1 ст.;
- мука пшеничная – 2,5 ст.;
- малина – 3 ст.;
- сахарная пудра – 0,5 ст.
Приготовление
В глубокой миске растираем маслице с яйцом, всыпаем сахар, ванилин и вливаем молоко. В другой чашке соединяем муку с разрыхлителем и солью. Затем высыпаем сухие ингредиенты в жидкие и тщательно вымешиваем массу. Форму для выпечки кексиков промазываем маслом, выливаем в нее тесто, раскладываем свежую малину, и выпекаем ориентировочно 45 минут.
Кекс с малиной в мультиварке
Ингредиенты:
- малина свежая – 150 г;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – щепотка;
- сахар – 75 г;
- тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное;
- сметана – 50 мл;
- молоко – 1 ст.
Приготовление
Муку просеиваем, всыпаем к ней сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соединяем молочко с взбитым яйцом. Теперь аккуратно выливаем полученную смесь в миску с мукой и замешиваем тесто. Формочки для кексов промазываем растительным маслом и наполняем их наполовину тестом. Сверху выкладываем ягоды малины и отправляем формочки в мультиварку. На дисплее прибора устанавливаем режим «Печь» на 180°С и время приготовления – 10 минут. Готовые кексики аккуратно перекладываем на тарелочку, присыпаем пудрой и подаем.
Творожные кексы с малиной
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 150 г;
- песок сахарный – 150 г;
- творог – 130 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- разрыхлитель – щепотка;
- масло сливочное – 75 г;
- замороженная малина – 100 г;
- сахарная пудра – для присыпки.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и оставляем разогреваться до 170°С. Маслице растираем с сахаром, добавляем творог и взбиваем массу до однородности. Затем разбиваем яйца и снова все взбиваем миксером. После этого в миску с массой просеиваем муку с разрыхлителем и хорошенько размешиваем тесто. Далее аккуратно выкладываем замороженную малину и очень аккуратненько все перемешиваем ложкой круговыми движениями, чтобы ягоды равномерно распределились. Форму для кексов смазываем маслицем, присыпаем слегка мукой, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой духовке примерно 50-60 минут. Затем достаём формочки, проверяем спичкой готовность и оставляем их остывать. После этого достаем их из формочек и присыпаем сахарной пудрой.
Шоколадные кексы с малиной
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- какао-порошок – 60 г;
- масло растительное;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- ванилин;
- малина – 250 г;
- сметана – 120 мл;
- молоко – 80 мл;
- чипсы шоколадные – 120 г.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и оставляем прогреваться до 180°С. А этим временем переходим к приготовлению теста. Для этого муку просеиваем несколько раз в глубокую миску, всыпаем какао-порошок, сахар, бросаем соль и разрыхлитель. В другой миске взбиваем маслице с яйцом, вливаем молочко и бросаем ванилин. Добавляем полученную массу в сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем. Затем кладем сметану, малину и шоколадные чипсы. Формочки промазываем маслицем, наполняем их тестом и выпекаем кексы в течение 20 минут, проверяя готовность зубочисткой.
