Пирог «зебра» на кефире
Холодным осенним вечером приятно посидеть с родными или друзьями за чашечкой чая. А к чаю то хочется чего-то сладенького. Отличным вариантом будет пирог «Зебра». Он не только выглядит оригинально, он еще и очень вкусный. Может показаться, что готовить его сложно, но это совсем не так – рецепт пирога «Зебра» на кефире совсем прост, нужно только знать некоторые секреты, которые ждут вас ниже. Как приготовить пирог «Зебра», мы вам сейчас расскажем. Есть много вариантов использования в рецепте этого пирога сметаны, но в нашем случае мы ее заменим кефиром – выпечка будет еще нежнее и воздушнее.
Рецепт «Зебра» на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 250 г;
- кефир 2,5%-ной жирности – 250 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар ванильный – 5 г;
- сода – 5 г;
- какао – 30 г;
- сода – 5 г;
- соль – щепотка.
Для глазури:
- сметана – 150 г;
- сахар – 200 г;
- какао – 35 г;
- сливочное масло – 100 г;
- лимонная кислота – 1 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление
В сухой глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем растапливаем сливочное масло и вливаем его тоненькой струйкой в яичную смесь, туда же потихоньку добавляем кефир, продолжая вымешивать смесь до получения однородной массы. Муку просеиваем и смешиваем с ванильным сахаром, а затем потихоньку всыпаем в яично-кефирную массу, замешивая тесто. Соду соединяем с уксусом и быстро добавляем в тесто, которое затем делим на 2 равные части. В одну насыпаем какао и аккуратно вымешиваем, должна получиться шоколадная масса.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или маргарином, слегка присыпаем мукой и выкладываем тесто столовой ложкой по очереди – то белое, то коричневое. Затем каким-нибудь острым предметом рисуем круги на поверхности, чтобы получились разводы, как у настоящей зебры. Отправляем форму в духовку и печем пирог 
при температуре 200 градусов 40-45 минут. Желательно в первые 15-20 минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело.
Пока пирог печется, займемся глазурью. Для этого в небольшой кастрюле соединим сахар, ванильный сахар, какао, лимонную кислоту, сливочное масло и домашний кефир. Все это перемешиваем и ставим на минимальный огонь, постоянно помешивая. Доводим массу до кипения и сразу же выключаем, но мешаем еще минут 5. Готовый пирог «Зебра» на кефире поливаем полученной глазурью. По желанию сверху можно еще посыпать кокосовой стружкой.
