Пирожки с луком и яйцом в духовке
Пирожки, сделанные собственными руками – это прекрасный сытный завтрак, удобный перекус вдали от дома и теплое приветствие из детства. За нежной оболочкой из теста может скрываться абсолютно любая начинка, но в рецептах далее мы отдадим дань классике: испечем пирожки с луком и яйцом в духовке .
Печеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 485 г;
- дрожжи сухие инстантные - 5 г;
- сахарный песок - 5 г;
- теплое молоко - 180 мл;
- яйца - 2 шт.+желток;
- сливочное масло - 85 г.
Для начинки:
- яйца - 12 шт.;
- перья зеленого лука - пучок.
Приготовление
Рецепт приготовления этого теста для пирожков с луком и яйцом ничем не отличается от стандартной схемы замешивания привычного дрожжевого теста. Разводим инстантные дрожжи в стакане теплого подслащенного молока и оставляем на 10 минут. Вспененный раствор вливаем к просеянной муке, туда же отправляем пару взбитых яиц с растопленным маслом. Замесив тесто, формуем его в шар (так оно легче и равномернее поднимается), после чего оставляем подойти на час.
60 минут точно хватит для приготовления начинки, всего-то нужно отварить яйца, очистить, мелко нарезать и соединить с перьями зеленого лука.
Доводим температуру духового шкафа до отметки в 180 градусов. Тесто разделяем на 12 порций, каждую раскатываем и распределяем начинку с яйцом в центре. Края защепляем, а поверхность покрываем желтком. Пирожки с луком и яйцом в духовке готовятся порядка получаса.
Духовые пирожки с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 320 г;
- ледяная вода - 120 мл;
- масло сливочное (маргарин)- 230 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 35 мл.
Для начинки:
- яйца - 7 шт.;
- тертый чеддер - 1/2 ст.;
- чеснок - 2 зубка;
- лук репчатый - 130 г;
- перья зеленого лука - пучок.
Приготовление
Перед тем, как приготовить пирожки с луком и яйцом, следует заняться тестом, которому в будущем необходимо время, чтобы настояться. В данном случае пирожок будет покрыт песочным тестом, а потому растираем муку и масло, добавляем полстакана ледяной воды и формуем крошки в ком. Перед раскаткой даем охладиться
в холодильнике.
В этом рецепте начинка для пирожков из яйца с зеленым луком будет немного сложнее привычного сочетания отварных яиц и зелени. Пассеруем репчатый лук с чесночными зубками до нежного карамельного оттенка. Смешиваем луковую зажарку с измельченным отварным яйцом и зеленью, а когда смесь остынет, добавляем натертый сыр.
Тесто раскатываем, вырезаем из пласта кружочки в центр которых кладем порцию начинки. Края пирожка защепляем, а поверхность смазываем миксом молока и яйца. Готовить пирожки следует 20 минут при 180 градусов.
