Шарлотка на сковороде
Мы уже давно говорили о том, что приготовление домашней выпечки – простое дело, когда у вас под рукой есть необходимый минимум ингредиентов и проверенный рецепт. Несколько из последних мы приводим в этом материале, посвященном советам о том, как приготовить шарлотку на сковороде. Полезно, когда в распоряжении нет формы для выпечки.
Шарлотка на сковороде с яблоками
Удобно иметь под рукой уже готовое песочное тесто, которое можно заморозить впрок, замесив самостоятельно или использовать продукт из прилавков супермаркетов. Все, что вам останется сделать – приготовить простую яблочную начинку и сформовать лакомство в сковороде.
Ингредиенты:
- кисло-сладкие яблоки - 1,8 кг;
- молотая корица - 1 ч. ложка;
- сахарный песок - 115 г;
- сливочное масло - 75 г;
- коричневый сахар - 140 г;
- песочное тесто - 390 г;
- яичный белок - 1 шт.
Приготовление
Очищенные от семян яблоки нарежьте на тонкие ломтики. Посыпьте кусочки сахарным песком и молотой корицей, перемешайте, чтобы каждый из кусочков оказался равномерно покрыт пряной смесью, а затем отставьте в сторону. Следующим шагом станет подготовка карамельной основы, поверх которой мы выложим тесто. Разогрейте сковороду и смешайте на ней растопленное масло с тростниковым сахаром. Когда кристаллы последнего разойдутся, распределите карамель по поверхности, накройте пластом теста и выложите яблочную начинку. Закройте шарлотку на сковороде вторым слоем теста, сделайте отверстия для выхода излишков жидкости и разместите все в разогретой до 180 градусов духовке на 1 час.
Шарлотка на сковороде – рецепт
Готовить шарлотку на сковороде можно и на более привычной основе из бисквитного теста, вместо песочных коржей. Благодаря тому, что сковорода хорошо нагревается, распределяет тепло и сохраняет его, шарлотка получается пышной и мягкой, не теряя своей формы по извлечении из духовки.
Ингредиенты:
- яблоки - 260 г;
- молотая корица - 1/4 ч. ложки;
- коричневый сахар - 15 г;
- мука - 155 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- молотый кардамон - 1 ч. ложка
- творог - 75 г;
- молоко - 15 мл;
- сок лимона - 35 мл;
- сливочное масло - 75 г;
- яйца - 2 шт.;
- мед - 65 мл;
- сахарный песок - 85 г.
Приготовление
Освободив плоды от сердцевины с семенами, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте кусочки кристаллами коричневого сахара и молотой корицей, сбрызните цитрусовым соком (10 мл).
Для приготовления теста соедините вместе сухие составляющие. Разомните творог и взбейте его с медом, лимонным соком и яйцами. Масло превратите в крем с сахарным песком на максимальной скорости хода миксера. Смешайте творог с мучной основой, туда же добавьте масляный крем и взбейте все до получения густого однородного теста. Перелейте тесто в промасленную сковороду и покройте ломтиками яблок. Шарлотка должна провести в разогретой до 180 градусов духовке не менее 40 минут.
Шарлотка с грушами на сковороде
Большинство уже давно перестало придерживаться классических рецептов и начало выпекать шарлотку не только с яблоками, но и иными плодами, например грушами. Аромат и вкус грушевых пирогов ни чем не уступает яблочному оригиналу, и проверить это вы сможете благодаря нижеследующему рецепту.
Ингредиенты:
- груши - 390 г;
- мука - 115 г;
- порошок для выпечки - 1 ч. ложка;
- молотая корица - 3 ч. ложки;
- сливочное масло - 55 г;
- сахарный песок - 145 г;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Приготовление этого пирога идет по привычной схеме: сперва взбиваем сахар и масло в крем, добавляем к ним яйцо, повторяем взбивание и всыпаем корицу. Соединяем масляный крем с сухой основой в виде муки, и замешиваем тесто. Переливаем тесто в промасленную сковороду, сверху выкладываем кусочки груш. Выпекаем грушевую шарлотку 40-45 минут при 180 градусах.
