Капустная шарлотка
Наверное, все пробовали классическую шарлотку с яблоками или ягодами. Но мы сегодня немного отступим от классической рецептуры и сделаем такой пирог несладким, приготовив его с капустой. Рецепты такой выпечки представляем ниже.
Капустная шарлотка – рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- капуста – 420 г;
- мука просеянная – 145 г;
- яйца крупные – 3 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахарный песок – 15 г;
- соль – 5 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 10 мл.
Приготовление
Капустная шарлотка готовится по тому же принципу, что и классическая фруктовая, только тесто для нее содержит минимум сахарного песка. Для его приготовления достаточно взбить до пышности яйца с сахарным песком и солью и вмешать в полученную пышную массу муку с разрыхлителем.
Капустную шарлотку можно приготовить с белокочанной или пекинской капустой в чистом виде. Для этого овощ необходимо как можно мельче нашинковать и помять руками. Но при желании пирог можно также дополнить для сытности другими компонентами. Для этого в капустное наполнение можно вмешать немного натертого сыра и обжаренную на сливочном масле с нарубленным репчатым луком ветчину или бекон.
Для приготовления шарлотки в мультиварке приготовленную начинку смешиваем с тестом и выкладываем в промасленную емкость мультиустройства. Теперь выбираем на дисплее устройства режим «Выпечка» и устанавливаем время на 65 минут.
Капустная шарлотка на кефире с майонезом - рецепт в духовке
Ингредиенты:
- капуста – 320 г;
- масло сливочное – 30 г;
- мука просеянная – 255 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- кефир – 245 мл;
- майонез – 55 г;
- соль и перец – по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное – 20 мл;
- сухари панировочные – 80 г.
Приготовление
Первоначально подготовим начинку для шарлотки. Меленько шинкуем капусту и обжариваем ее на сковороде или в сотейнике на растопленном сливочном масле до мягкости, не забывая в процессе жарки посолить массу и поперчить.
Для теста наливаем в миску кефир, вбиваем яйца, добавляем майонез, подсолнечное без аромата масло и щепотку соли и перемешиваем тщательно венчиком или миксером. Теперь всыпаем муку и добиваемся однородной текстуры теста. Выливаем половину его полной порции в промасленную форму для выпечки, сверху выкладываем подготовленную капусту и заливаем все второй половиной теста. Сверху притрушиваем поверхность изделия панировочными сухарями.
Осталось теперь только дождаться приготовления шарлотки в прогретой до 190 градусов духовке. Для этого в среднем понадобится сорок минут.
