Шифоновый бисквит - рецепт

Шифоновый бисквит имеет очень нежную, рассыпчатую, но в тоже время влажную и практически невесомую структуру. В состав такой выпечки всегда входит растительное масло и разрыхлитель, что делает тортик еще нежнее и ароматнее. Предлагаем вам оригинальные и очень вкусные рецепты приготовления шифонового бисквита, которые непременно понравятся даже самым придирчивым сладкоежкам!

Рецепт ванильного шифонового бисквита

Ингредиенты:

пшеничная мука – 2 ст.;
сахарный песок – 1,5 ст.;
разрыхлитель – 3 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
холодная вода – 150 мл;
ваниль – 1 ч. ложка;
куриное яйцо – 7 шт.;
растительное масло – 0,5 ст.;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Для того чтобы приготовить классический шифоновый бисквит смешиваем в глубокой ёмкости сахар, муку, разрыхлитель и соль. Затем в центре делаем маленькое углубление и осторожно вливаем туда масло, воду, яичные желтки и ваниль по вкусу. Перемешиваем все тщательно до однородности при помощи миксера. В отдельной посуде взбиваем заранее охлажденные белки с лимонной кислотой до образования пышных, устойчивых пиков и аккуратно смешиваем массу с желтковой смесью до однородности. Далее перекладываем готовое тесто в заранее приготовленную небольшую разъемную форму, смазанную маслом, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. Аккуратно перекладываем готовый ванильный шифоновый бисквит на плоское блюдо и украшаем либо сахарной пудрой, либо свежими ягодами по желанию.

Рецепт апельсинового шифонового бисквита

Ингредиенты:

апельсин – 3 шт.;
пшеничная мука – 2 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
сахарный песок – 1,5 ст.;
куриное яйцо – 6 шт.;
растительное масло – 0,5 ст.;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Берем апельсины, очищаем их от кожуры, измельчаем ее, а из мякоти выжимаем сок. В отдельной посуде смешиваем муку, сахарный песок, кладем ванилин, разрыхлитель, апельсиновый сок и кожуру. В другой чаше взбиваем хорошенько белки с лимонной кислотой до пиков. Теперь аккуратно смешиваем между собой обе и перекладываем массу в заранее подготовленную форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов до полной готовности. Вы также можете потом разрезать готовый торт на две части и смазать взбитыми сливками, или промазать вареной сгущенкой.

Рецепт шоколадного шифонового бисквита

Ингредиенты:

пшеничная мука – 2 ст.;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
соль – щепотка;
куриное яйцо – 8 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
какао – порошок – 2 ст. ложки;
кипяченая холодная вода – 0,5 ст.;
сахарный песок – 1 ст.;
растворимый кофе – 2 ч. ложки;
растительное масло – 0,5 ст.

Приготовление

Холодную воду соединяем с какао – порошком и растворимым кофе. Доводим массу до кипения и оставляем остывать. Этим временем пока соединяем 4 яичные желтка с 200 г сахара и хорошенько взбиваем до образования пышной пены. Затем аккуратно соединяем смесь с остывшей массой какао и кофе, добавляем подсолнечное масло. Всыпаем потихоньку просеянную муку с содой, кладем соль и разрыхлитель. Теперь взбиваем отдельно яичные белки с сахаром и вмешиваем пышную пену в приготовленную массу. Выкладываем тесто в несмазанную чашу мультиварки и готовим шифоновый бисквит на режиме «Выпечка» в течение 70 минут при закрытой крышке. Затем осторожно достаем чашу с пирогом, аккуратно переворачиваем ее вверх дном и оставляем в таком состоянии до полного остывания бисквита. Ну, вот и все, шоколадный шифоновый бисквит готов!