Постная коврижка – рецепт
Коврижка, наравне с тульским пряником, является символом национальной русской кухни, и представляет собой вкусную выпечку из пряничного теста, в которую обязательно добавляются мед, корица, гвоздика и т.д. Коврижка – отличное лакомство, которым можно побаловать себя даже в пост!
Давайте рассмотрим несколько восхитительных рецептов приготовления коврижки.
Рецепт постной коврижки
Ингредиенты:
- растительное масло – 0,5 ст.;
- мука – 2,5 ст.;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- корица – 1 ч. ложка;
- грецкие орехи – 100 г;
- яблоко – 2 шт.;
- мед – 2 ст. ложки;
- сахарная пудра, варенье – для украшения;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Для приготовления коврижки берем муку, сахарный песок, растительное масло, корицу, яблоки, мёд и очищенные грецкие орехи. Соединяем в глубокой чаше воду, сахар, растительное масло и растопленный мёд. Все хорошенько размешиваем, до полного растворения сахара и получения однородной массы. Затем добавляем в тесто крупно порубленные грецкие орехи, разрыхлитель, молотую корицу и постепенно всыпаем муку. В результате у вас должно получиться тесто, напоминающее по своей консистенции густую сметану. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами.
Форму для выпечки смазываем маслом, вливаем осторожно тесто, а сверху выкладываем порезанные яблоки. Выпекаем десерт в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течении 50 минут. Готовность коврижки проверяем при помощи деревянной шпажки или спички. Непосредственно перед подачей на стол, посыпаем лакомство сахарной пудрой, или смазываем вареньем.
Коврижка постная медовая
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 ст.;
- растительное масло – 0,5 ст.;
- изюм – 0,5 ст.;
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- кипяченая вода – 1 ст.;
- мед – 2 ст. ложки;
- какао – 2 ст. ложки;
- разрыхлителя – 1 ч. ложка;
- корица – щепотка.
Приготовление
Как приготовить медовую коврижку? Итак, сначала разводим в теплой кипяченой воде мед, сахар и растительное масло, хорошенько перемешиваем. Далее в отдельной чаше смешиваем какао, просеянную муку, молотую корицу, разрыхлитель и добавляем рубленные грецкие орехи и промытый изюм. Затем, смешиваем все ингредиенты в одной посуде и тщательно вымешиваем до получения однородной массы, напоминающей по консистенции густую сметану. Заранее включаем для разогрева духовку, форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее приготовленное тесто. Выпекаем постную медовую коврижку при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Проверяем готовность лакомства деревянной палочкой или зубочисткой. Перед подачей на стол, украшаем десерт сахарной пудрой или свежими листочками мяты.
Постная коврижка в мультиварке
Ингредиенты:
- свежезаваренный кофе – 1 ст.;
- растительное масло – 0,5 ст.;
- пшеничная мука – 2 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Чтобы испечь коврижку в мультиварке, смешиваем в небольшой миске готовый крепко заваренный кофе и растительное масло без запаха. 
В отдельной неглубокой чаше перемешиваем просеянную ранее муку с сахаром, добавляем щепотку соли и немного разрыхлителя. Теперь соединяем содержимое двух емкостей и быстро перемешиваем, замешивая однородное, не жидкое, тесто. Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто и готовим на режиме «Выпечка» примерно 50 минут. После сигнала, даем десерту немного остыть, а затем, украшаем постную кофейную коврижку, приготовленную в мультиварке, по желанию, сахарной пудрой, вареньем или сахарной глазурью.
