Шоколадный пирог с творожными шариками
Шоколадный пирог с творожными шариками – изумительное лакомство, которое порадует всех сладкоежек. Именно из-за шариков, разрез выпечки получается необыкновенно оригинальным и интересным.
Рецепт шоколадного пирога с творожными шариками
Ингредиенты:
Для шариков:
- стружка кокосовая – 50 г;
- творог – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 50 г;
- картофельный крахмал – 50 г.
Для теста:
- яйцо – 4 шт.;
- крахмал – 50 г;
- шоколад – 50 г;
- сахар – 60 г;
- мука – 50 г;
- сухое какао – 60 г;
- ванилин – 1 пакетик;
- разрыхлитель – щепотка.
Приготовление
Итак, первым делом нам необходимо сделать шарики. Для этого творог растираем через сито, вводим яйца, сахар и все перемешиваем. По желанию добавляем кокосовую стружку и из полученной массы лепим влажными руками небольшие шарики. Выкладываем их на тарелочку и отправляем в холодильник на некоторое время.
Теперь приступаем к тесту. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К желткам высыпаем половину порции сахара и взбиваем миксером добела. Белки сначала охлаждаем, а потом тоже взбиваем, постепенно всыпая оставшийся сахарный песок. Шоколад расплавляем на водяной бане, остужаем и осторожно выливаем его к желточной массе. Теперь аккуратно соединяем обе смеси и перемешиваем все до однородного состояния плавными круговыми движениями. В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем крахмал, разрыхлитель, бросаем по вкусу ванилин и сухое какао. Перемешиваем все ложкой, пересыпаем в сито и просеиваем в яично-шоколадную смесь. Делаем это медленно, чтобы не образовались мелкие комочки, и перемешиваем массу. В результате у нас должна получиться густоватая шоколадная смесь похожая по консистенции на деревенскую сметану.
Осталось теперь только запечь наш пирог в духовке. Для этого форму промазываем маслицем, выливаем тесто и сверху выкладываем застывшие творожные заготовки, слегка вдавливая их. После этого отправляем шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками запекаться в прогретый духовой шкаф примерно на 1 час. Готовность лакомства проверяем зубочисткой, а потом разрезаем его на порции и подаем к столу.
Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Ингредиенты:
Для шариков:
- творог – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- кокосовая мелкая стружка – 50 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- сахар – 60 г.
Для глазури:
- сахар – 3 ст. ложки;
- молоко коровье – 4 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- какао – 4 ч. ложки.
Для бисквита:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 150 г;
- масло растительное – 50 мл;
- сахар – 150 г;
- какао – 30 г;
- молоко – 75 мл;
- разрыхлитель – 5 г;
- сода – щепотка;
- кипяток – 70 мл.
Приготовление
Творог хорошенько растираем блендером до однородности. Затем бросаем кокосовую стружку, вводим яйцо, сахар и муку. Тщательно все перемешиваем и из полученной массы лепим руками шарики. Выкладываем их на доску и убираем на полчаса в холодильник. Этим временем подготавливаем тесто для бисквита: яйцо взбиваем с сахаром, всыпаем постепенно муку, какао, соду и разрыхлитель. Далее вливаем порциями молоко и перемешиваем до однородной
консистенции. Аккуратно вводим кипяток и вновь размешиваем.
Дно чаши смазываем подсолнечным маслицем, выкладываем творожные шарики и заливаем их шоколадным тестом. Выпекаем пирог в режиме «Выпечка» примерно 60 минут, а готовность проверяем зубочисткой. После звукового сигнала, аккуратно извлекаем его с помощью корзинки для варки на пару и переворачиваем на блюдо творожными шариками вниз.
Для глазури растапливаем на слабеньком огне масло, вливаем молоко, всыпаем сахар и какао. Варим смесь, помешивая, минут 5 и сразу же заливаем ею наш пирог.
