Брауни с вишней
Брауни – традиционное лакомство американской кухни, представляющее собой нечто среднее между шоколадным пирогом и сухим печеньем. Он имеет суховатую корочку и влажную, тягучую начинку. Ну что, звучит аппетитно? Тогда давайте рассмотрим с вами несколько простых рецептов брауни с вишней.
Рецепт шоколадного брауни с вишней
Ингредиенты:
- вяленая вишня – 50 г;
- какао – 40 г;
- масло сливочное – 125 г;
- мука – 40 г;
- разрыхлитель – 3 г;
- сахар – 175 г;
- апельсиновая цедра – 2 ч. ложки;
- черный шоколад – 100 г;
- яйцо – 3 шт.
Приготовление
Итак, для приготовления шоколадного брауни с вишней, соединяем в миске все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и сахарный песок. Затем все хорошенько перемешиваем до однородности. На водяной бане растапливаем сливочное маслице и шоколад. Далее в полученную массу кладем вяленую вишню и тертую цедру апельсина. Всё размешиваем и аккуратно соединяем с мучной смесью, перетираем до однородности. Отдельно взбиваем миксером куриные яйца и выливаем их в шоколадную массу. Теперь замешиваем тесто средней густоты и отставляем на 10 минут в сторону.
Форму для выпечки застилаем пергаментом, выливаем в неё тесто, ставим в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Края готового брауни должны слегка пружинить, а центр оставаться мокроватым. После этого осторожно вынимаем пирог из формы и охлаждаем. Нарезаем его на порционные небольшие квадратики и подаём к чаю.
Брауни с вишней в мультиварке
Ингредиенты:
- шоколад темный – 200 г;
- масло сливочное – 150 г;
- мука – 100 г;
- сахар – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- орехи – 150 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Приготовление
Растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное маслице и немного остужаем. Муку просеиваем в глубокую чашку, добавляем соль, сахарный песок и разрыхлитель. В растопленный шоколад вводим постепенно яйца и хорошо размешиваем венчиком. Затем всыпаем мучную смесь и добавляем орехи. Перемешиваем, выливаем тесто в смазанную чашу мультиварки и выпекаем брауни в режиме «Выпечка» примерно 60 минут. После сигнала включаем программу «Подогрев» и оставляем пирог еще на 5 минут, не открывая крышки. Затем вынимаем чашу с лакомством и оставляем еще на 5 минут. Далее вынимаем брауни и остужаем на решетке.
Рецепт торта брауни с вишней
Ингредиенты:
- горький шоколад – 100 г;
- масло сливочное – 120 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар –50 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- замороженная вишня – 300 г;
- соль;
- мука – 150 г.
Для крема:
- творог – 300 г;
- ванилин – 1 пакетик;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Для того, чтобы приготовить торт брауни с вишней, шоколад ломаем на кусочки и растапливаем вместе с маслицем, на водяной бане. Яйца взбиваем с сахаром, бросаем щепотку соли и ванилин. Для крема, смешиваем творог с сахарным песком и оставшимися куриными яйцами. Растираем все миксером, до кремообразного состояния. Во взбитые с сахаром яйца, выливаем аккуратно остуженный, растопленный шоколад и перемешиваем 
миксером, добавляя разрыхлитель и муку. Перемешиваем все миксером, на самой медленной скорости или используем деревянную лопатку.
Форму с высокими бортиками смазываем сливочным маслицем, выливаем 1/3 часть теста и распределяем его по посуде. Затем выкладываем половину творожной массы, размороженную вишню, тесто и т.д. Стараемся распределить все равномерно. По верхнему слою, можете сделать по желанию красивые разводы. Далее убираем пирог в духовой шкаф и выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый брауни с вишней и шоколадом остужаем в форме, а потом перекладываем на тарелку, нарезаем порционными кусочками и наслаждаемся вместе с гостями!
