Торт «баунти»
Знаменитые кокосовые батончики в молочном шоколаде уже давно покорили сердца заядлых сладкоежек и не сдают своих позиций, несмотря на все разнообразие новых лакомств, ежечасно появляющихся на рынке. Что и говорить, классическое сочетание сладкой кокосовой начинки с оболочкой из шоколада не раз обыгрывалось даже в домашних десертах. Одному из таких – торту «Баунти» – мы и решили посвятить этот материал.
Торт «Баунти» – рецепт
Начнем с необычного торта, представляющего собой последовательность слоев кокосовой меренги и шоколадного крема. Такую версию «Баунти» в супермаркете не найти.
Ингредиенты:
Для кокосовой меренги:
- яичные белки - 9 шт.;
- сахар - 310 г;
- кокосовая стружка - 210 г;
- щепотка соли.
Для крема:
- яичные желтки - 11 шт.;
- сахарный песок - 115 г;
- шоколад темный - 310 г;
- сливочное масло - 310 г;
- молоко - 55 мл.
Приготовление
Начните с приготовления меренги. Покройте противень пергаментом и промаслите бумагу. Взбейте яичные белки до формирования устойчивых пиков, подсыпав к ним щепотку соли. Когда пики образуются, не останавливайте хода миксера, а лишь немного убавьте его скорость и начните посыпать сахар. Дайте меренге стать блестящей, после чего осторожно смешайте ее со стружкой кокоса. Распределите массу по листу пергамента максимально равномерно.
Меренгу следует сушить при не слишком высокой температуре, примерно 130-150 градусах. Спустя первые полчаса сушки проверьте слой меренги и если он высох – извлекайте противень из духовки. После остывания разделите пласт меренги натрое.
Теперь к крему. Взбейте яичные желтки с сахаром и разместите их на водяной бане. При постоянном помешивании, дождитесь, пока смесь приобретет кремообразную консистенцию, добавьте к ней масло, молоко и шоколад. После растапливания и смешивания всех компонентов вместе, начните послойно выкладывать их в форму. Дайте торту охладиться перед нарезкой.
Рецепт кокосового торта «Баунти» в домашних условиях
Этот торт «Баунти» тоже имеет не совсем обычную структуру. В его основе лежит шоколадный бисквит, поверх которого располагает пудингообразная масса с кокосовой стружкой. Готовый торт покрывается шоколадной глазурью и может подаваться сразу же.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца - 5 шт.;
- сахар - 115 мл;
- мука - 115 г;
- какао - 45 мл;
- разрыхлитель - 5 г.
Для кокосового пудинга:
- молоко - 715 мл;
- сахар - 85 г;
- сухой пудинг - 1 пакет;
- сливочное масло - 210 г;
- кокосовая стружка - 230 г.
Для глазури:
- черный шоколад - 175 г;
- сливочное масло - 35 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить торт «Баунти», необходимо будет заняться бисквитом, для которого яичные белки взбиваются до пиков. Отдельно взбиваются и желтки, к ним предварительно подсыпают сахар, а затем добавляют какао и разрыхлитель. Желтки смешивают с белковой пеной и осторожно всыпают к ним муку, постоянно и плавно перемешивая. Перелейте тесто в покрытый пергаментом противень и отправьте в духовку при 180 на полчаса.
2/3 молока влейте в сотейник и начните плавно подогревать вместе с сахаром и маслом. Когда кусочки масла полностью разойдутся, всыпьте сахарную пудру. В оставшемся холодном молоке разведите содержимое сухого пудинга и добавьте все к кокосовой массе.
Бисквитную основу поместите в форму и распределите кокосовый пудинг поверх. Дайте пудингу застыть, после чего покройте все шоколадной глазурью.
Шоколадный торт «Баунти» без выпечки – рецепт
Ингредиенты:
Для основы:
- орехи - 1 ст.;
- финики - 8 шт.;
- какао - 45 г;
- вода - 35 мл.
Для начинки:
- кешью (вымоченные) - 2 ст.;
- кокосовая стружка - 1 ст.;
- кокосовое масло - 165 г;
- мед - 115 мл;
- вода - 65 мл.
Приготовление
Блендером взбейте до кремообразной консистенции ингредиенты основы и начинки. Выложите основу в форму, разровняйте, покройте начинкой и оставьте до полного застывания.
