Баноффи
Баноффи, рецепт которого появился в 1972 году, является довольно простым в приготовлении тортом, который можно сделать всего за час, причем без использования духовки. Замечателен он еще и тем, что обладает невероятно нежным вкусом и приносит радость в каждый дом. Сегодня существует безумное множество рецептов приготовления баноффи пай или пирога баноффи, мы же остановимся на самых простых и быстрых.
Торт баноффи
Столь удачный рецепт можно сразу записать в свою поваренную книгу, потому что возвращаться к нему вы будете довольно часто, причем не только по праздникам.
Ингредиенты:
- печенье песочное – 250 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сливки 30% - 400 мл;
- банан – 4 шт.;
- сгущенка вареная – 1 банка;
- кофе растворимый – 1 ч. ложка;
- пудра сахарная – 1 ст. ложка.
Приготовление
Первоначально пирог баноффи, вернее его основа, изготавливалась из песочного теста. Вскоре такая основа была заменена более простой в приготовлении массой, состоящей из печенья и масла. Именно такая масса присутствует в нашем рецепте.
Для приготовления основы для баноффи необходимо сначала измельчить печенье до состояния мелкой крошки. Делать это можно руками, однако для экономии времени можно воспользоваться блендером.
После того, как печенье будет измельчено, его необходимо залить растопленным на водяной бане маслом. Получившуюся смесь следует тщательно перемешать до получения однородной массы, которую потом нужно выложить в круглую или квадратную форму. Выкладывать печенье необходимо так, чтобы оно не до конца покрывало края формы с внутренней стороны.
Теперь необходимо дождаться, пока основа подсохнет. Для этого нужно убрать ее в сухое и холодное место на 15 минут, после чего можно заняться приготовлением начинки.
Начинка торта баноффи состоит из сгущенки и бананов. Начинать нужно со сгущенки: банку необходимо открыть и равномерно распределить ее содержимое по всей поверхности коржа. После сгущенки необходимо выложить бананы, которые следует предварительно очистить и нарезать длинными тонкими дольками. Выложенные на слой сгущенки бананы должны плотно прилегать друг к другу.
Следующий, и самый главный этап, заключается в создании верхнего слоя пирога баноффи: сливки нужно взбивать миксером несколько минут, после чего добавить к ним сахарную пудру и кофе и продолжать взбивать, пока они не превратятся в твердые пики. Получившуюся сливочную массу следует выложить на банановый слой, разровнять ее и убрать торт на несколько часов в холодильник.
Подавать остывший баноффи можно с мороженым или ягодами, однако и без добавок он исчезает за считанные минуты.
Баноффи пай из песочного теста
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- масло сливочное – 125 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 25 г;
- вареная сгущенка – 1 банка;
- банан – 4 шт.;
- сливки – 400 мл:
- кофе растворимый – 1 ч. ложка;
- пудра сахарная – 1 ст. ложка.
Приготовление
Данный рецепт отличается от предыдущего лишь основой для пирога, роль которой выполняет песочное тесто. Сейчас мы расскажем, как его приготовить.
Первым делом необходимо просеять муку, добавить к ней сахар, холодное масло, нарезанное на кусочки, и тщательно все перемешать, после чего добавить яйцо. Сначала получатся песочные крошки, которые необходимо скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник. Когда тесто отдохнет, его можно выложить в форму для запекания, тщательно утрамбовав по ее поверхности.
После этого нужно застелить тесто пергаментной бумагой и покрыть ее бобами или специальными шариками для выпечки. Форму необходимо отправить в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекать тесто 15 минут, после чего убрать бумагу с бобами и печь еще 40 минут. Остальные действия полностью совпадают с описанными в рецепте выше.
Хотите еще больше английских десертов? Тогда неприменно опробуйте рецепт пирога крамбл. Приятного вам аппетита!
