Торт из песочного теста
Если вы не считаете работу с тестом своим коньком, то начать осваивать приготовление выпечки лучше всего с рецепта песочного теста. Особенно быстро и просто готовить его с помощью блендера. Минимум хлопот, немного времени и на вашем столе будет красоваться десерт с легкой и рассыпчатой песочной основой. О том, как выпекать песочные коржи для торта и чем их дополнять мы расскажем в нижеследующих рецептах.
Торт из песочного теста со сгущенкой
Сгущенка лучшее и одно из самых простых дополнений к десертам. На основе вареного сгущенного молока можно делать огромное количество кремов, но если вы не располагаете достаточным количеством времени, то даже обычная прослойка сгущенки сделает песочные коржи еще вкуснее.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 265 г;
- яйца (желтки) - 3 шт.;
- сахарный песок - 85 г;
- мука - 365 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- вареная сгущенка - 435 г.
Приготовление
Рецепт песочного теста для этого торта нельзя назвать классическим, оно чуть более пышное и влажное, нежели обыкновенные песочные коржи, благодаря тому, что в рецепте используются яйца и мягкое сливочное масло.
Сперва превратите желтки и сахарный песок в белую кремообразную смесь. Яичную смесь взбейте с размягченным маслом и всыпьте сухие составляющие. Когда тесто соберется в ком, разделите его пополам, раскатайте и выложите на два покрытых пергаментом противня. Песочные коржи для торта должны выпекаться около 15 минут при 180 градусах.
Едва охлажденные коржи разделите пополам и смажьте каждый сгущенкой. Выложите коржи стопочкой друг на друга и оставьте торт в прохладе на час.
Торт из песочного теста с фруктами
В качестве начинки для коржей можно использовать повидло, варенье или свежие фрукты, например всем доступные яблоки.
Ингредиенты:
Для теста:
- сахарный песок - 145 г;
- сливки - 45 мл;
- мука - 570 г;
- сливочное масло (размягченное) - 245 г;
- разрыхлитель - 3 ч. ложки.
Для начинки:
- яблоки - 1,9 кг;
- сахарный песок - 75 г;
- сок одного лимона;
- корица - 1 ч. ложка.
Приготовление
Поместите все составляющие в чашу кухонного комбайна и взбейте, пока они не превратятся в однородное тесто.
Готовое тесто соберите в ком, разделите натрое и раскатайте. Песочная основа для торта должна выпекаться 20 минут при 180 градусах.
Чтобы сделать начинку яблоки достаточно очистить и произвольно нарезать, засыпать сахаром, добавить цитрусовый сок и корицу. Варите яблоки, пока они не превратятся в повидло.
Распределите охлажденную начинку между двумя коржами, сложите их вместе и накройте третьим. Оставьте торт из песочного теста в холодильнике на час, до подачи.
