Салат с говядиной и грибами

В преддверии праздников, хочется увидеть на своем столе оригинальные, новые и интересные салаты. Свежие и аппетитные кушанья заменят безграничное разнообразие майонезных закусок на любом столе в эти праздники, если вы решите воплотить в жизнь несколько новых рецептов.

Салат с говядиной и жареными грибами

Ингредиенты:

запеченная говядина - 150 г;
микс салата - 2 ст.;
свежие грибы шиитаке - 100 г;
козий сыр - 30 г;
бальзамический уксус - 15 мл;
лимонный сок - по вкусу.

Приготовление

Нарезаем грибы шиитаке пластинами и быстро обжариваем на сковороде с добавлением капли масла. По 3-4 минуты с каждой стороны будет достаточно. Пока грибы на сковороде, запеченную говядину (можно использовать остатки со вчерашнего ужина) нарезаем ломтиками максимально возможной тонкости. На блюдо выкладываем смесь из салатных листьев, а в центре зеленой подушки размещаем ломтики говядины. По краям раскладываем ломтики грибов и козьего сыра. Поливаем все бальзамиком, соком лайма и маслом. Про соль с перцем также не забываем.

Салат с отварной говядиной и грибами

Слоеные салаты – это не только классические, в понимании обывателя, блюда, где каждый слой предварительно приготовленных ингредиентов обильно поливается майонезом. Слоеными можно делать и свежие салаты, при этом их очень удобно транспортировать, поэтому не редко такие кушанья становятся актуальными для пикников или в качестве перекуса на работе.

Ингредиенты:

отварная говядина - 90 г;
микс салата - 3 ст.;
морковь - 40 г;
свежий огурец - 40 г;
томаты черри - 4 шт.;
йогурт - 1/4 ст.;
мед -4 г;
сок апельсина - 10 мл;
молотый кумин, соль - щепотка;
капля "Табаско".

Приготовление

Сперва беремся за легкую йогуртовую заправку. Смешиваем сам йогурт с медом, апельсиновым соком, острым соусом "Табаско", а также солью и молотым кумином. Выливаем заправку на дно тарелки или контейнера, в котором будет транспортироваться салат. Сверху распределяем листья салата вперемежку с тертой морковью, тонкими ломтиками огурца и четвертинками томатов черри. Финальным слоем укладываем тонкие кусочки отварной говядины. Перед употреблением все ингредиенты слоеного салата с говядиной и грибами перемешиваются.

Салат с говядиной, грибами и огурцами

Ингредиенты:

филе говядины - 500 г;
микс салата - 200 г;
огурец - 2 шт.;
шампиньоны - 4-5 шт.;
бальзамический уксус, оливковое масло.

Приготовление

Раскаляем сковороду с каплей масла и быстро жарим на нем говядину, доводя до желаемой степени прожарки. Даем мясу отдохнуть минут 15, а затем нарезаем максимально тонкими ломтиками. Огурец режем длинными лентами, а грибы – пластинами. Шампиньоны абсолютно безопасны, поэтому вполне можно есть их в сыром виде, но если вы опасаетесь – быстро обжарьте ломтики на гриле. Смешиваем все ингредиенты вместе и поливаем соусом из предыдущего рецепта, либо готовим простую заправку, смешав масло и бальзамик по вкусу.

Салат с маринованными грибами и говядиной

Ингредиенты:

говяжий стейк - 800 г;
маринованные грибы - 80 г;
сладкий перец - 90 г;
сыр халуми - 150 г;
руккола - 100 г;
листья зеленого базилика - 1 ст.;
оливковое масло;
свежий острый перец - по вкусу.

Приготовление

Стейк и ломтики сладкого перца смазываем оливковым маслом и приправляем по вкусу. Обжариваем мясо на гриле по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получить прожарку "medium rare". Усилить степень прожарки можно, продлив время приготовления.

Также на гриле жарим и сладкие перцы. Когда мясо и перцы будут готовы, размещаем на решетке куски халуми и готовим их по минуте с каждой стороны.

Смешиваем рукколу и листья базилика, размещаем на них перцы, говядину, маринованные грибы и сыр. Поливаем блюдо маслом, приправляем солью и перцем, а также дополняем ломтиками острого перца (без семян).