Тайский салат с говядиной – рецепт

Особенность тайской кухни состоит в том, что в ней в одном блюде соединяют и кислое, и сладкое, и острое, и соленое, и горькое. И благодаря такому умелому сочетанию возникает неповторимая феерия вкуса. Сейчас мы расскажем, как приготовить тайский салат с говядиной.

Тайский салат с говядиной и помидорами

Ингредиенты:

говядина – 350 г;
огурцы – 2 шт.;
помидоры черри – 250 г;
листья салата – 100 г;
кинза – 1 пучок;
листья мяты – 1 пучок;
лук зеленый – 1 пучок;
лимон – половинка;
соус соевый – 1 ст. ложка;
соус рыбный – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Говядину готовим на гриле около 10 минут, а потом нарезаем тонкой соломкой. Листья салата рвем руками крупными кусочками, а остальную зелень измельчаем ножом. Огурцы нарезаем кружочками и выкладываем в салатник, перемешиваем и поливаем заправкой, для которой смешиваем соевый и рыбный соус, сахар, лимонный сок и измельченный чеснок. Сверху на салат кладем мясо и помидорчики.

Теплый тайский салат с говядиной

Ингредиенты:

вырезка говядины – 300 г;
чеснок – 4 зубчика;
красный перчик чили – 1 шт.;
стручковый свежий горошек – 130 г;
свежий розмарин – 2 шт.;
бобовые ростки – 50 г;
соевые ростки – 50 г;
корень имбиря – 30 г;
помидоры чили – 10 шт.;
дижонская зернистая горчица – 40 г;
семена кудижонская зернистая горчица – 40 г;
семена кунжута – 50 г;
кунжутное масло – 30 г;
лайм – 1 шт.;
свежая руккола – 120 г;
водоросли «Чукка» - 70 г;
листочки кинзы – 40 г;
салат оаклиф - 100 г;
лолло россо – 100 г.

Приготовление

Салатные листья рвем рукам на крупные кусочки, помидоры режем пополам, стручковый горошек режем на 3 части вдоль. Соединяем подготовленные ингредиенты с водорослями «Чукка», проростками и кинзой. Все это сбрызгиваем лаймовым соком, кунжутным маслом и дижонской горчицей. Солим, перчим, перемешиваем и выкладываем на большое блюдо. Говяжью вырезку нарезаем соломкой, смешиваем с кунжутным маслом, добавляем тертый имбирь, перчик чили, розмарин и жарим на сильном огне на раскаленной сковороде около 1 минуты. После этого выкладываем мясо поверх салата и подаем сразу же к столу.

Тайский салат с говядиной

Ингредиенты:

мякоть говядины – 300 г;
листья салата – 300 г;
морковь – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
ростки сои – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
сок лайма – 3 ст. ложки;
сладкий соус чили – 2 ст. ложки;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
кинза, базилик – по вкусу;

соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Салатные листья рвем руками и выкладываем на блюдо. Морковь нарезаем соломкой, а огурец – кубиками. Промываем и обсушиваем соевые росточки. На сковороду вливаем 30 мл воды, кладем туда нарезанный чеснок, измельченную зелень кинзы и базилика. Тушим секунд 30 на небольшом огне, а потом добавляем нарезанную соломкой говядину, солим и тушим 3 минуты. После этого выкладываем мясо на овощи. В эту же сковороду вливаем сок лайма, оливковое масло, соус чили и готовим около 1 минуты, помешивая. Полученным соусом поливаем мясо с овощами и подаем к столу.