Салат из говядины с огурцом

Мясные салаты – всегда "звезды" праздничных банкетов и простых семейных ужинов. Причина тому проста - сытность и отменный вкус - главные составляющие идеального блюда на каждый день. При доступности салата, стоит также отметить и его быстроту в приготовлении и удобство в поедании, поскольку такое кушанье можно без проблем употреблять и за пределами дома.

Китайский салат из говядины с огурцом

Ингредиенты:

сок лайма - 1 1/2 ст. ложки;
соус рыбный - 15 мл;
масло кунжутное - 30 мл;
соевый соус - 1 ч. ложка;
зубчик чеснока;
томаты - 200 г;
сахар тростниковый -15 г;
говядина (стейк) - 700 г;
тертый имбирь - 2 ч. ложки;
огурец - 1 шт.;
перец чили - по вкусу;
мята - 1 пучок;
арахис - 55 г;
красный лук - 1 шт.

Приготовление

Смешиваем сок лайма с сахаром, рыбным соусом, кунжутным маслом, соевым соусом, тертым имбирем и растертым в пасту чесноком. Кусок мяса поливаем половиной полученной смеси, оборачиваем его пищевой пленкой или кладем в герметичный контейнер. Маринуем мясо не менее двух часов на холоде.

Маринованное мясо обжариваем на разогретом гриле с каждой стороны по паре минут, либо доводим до желаемой степени готовности, а затем нарезаем.

Теперь очередь доходит до нарезки овощей. Произвольно режем огурец, томаты, красный лук и чили, выкладываем овощи на сервировочное блюдо, посыпаем нарезанным базиликом, измельченным арахисом, поливаем оставшейся заправкой и перемешиваем. Поверх овощей кладем кусочки говяжьего стейка.

Салат из говядины с маринованным огурцом и яйцом

Ингредиенты:

салат латук - 1 головка;
говядина - 300 г;
перья зеленого лука - 1 пучок;
майонез - по вкусу;
вода - 15 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
соленые огурцы - 2 шт.

Приготовление

Говядину отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем, либо разбираем на волокна. Зеленую часть салата латук режем соломкой. Аналогичным образом нарезам и соленый огурец.

Взбиваем яйца с водой и щепоткой соли, смазываем сковороду каплей растительного масла и делаем тонкие яичные блинчики. Остывший блинчик сворачиваем и режем на манер всех предыдущих ингредиентов. Смешиваем все подготовленные ингредиенты вместе с мелко нарезанной зеленью, а затем заправляем салат с говядиной и соленым огурцом майонезом.

Салат с говядиной, огурцами и грибами

Ингредиенты:

говядина - 300 г;
огурец свежий - 200 г;
лук белый - 100 г;
грибы шампиньоны - 300 г;
майонез;
зелень.

Приготовление

Говядину отвариваем до готовности и нарезаем, либо разбираем на крупные волокна. Свежий огурец режем кубиками. Шампиньоны нарезаем пластинками, а репчатый лук - тонкими кольцами. Обжариваем грибы и лук на растительном масле, остужаем и смешиваем с мясом и огурцом. Заправляем салат майонезом.

Салат с говядиной, фасолью и огурцом

Ингредиенты:

натуральные говяжьи сосиски - 6 шт.;
кукуруза - 2 початка;
консервированная фасоль - 800 г;
томаты черри - 250 г;
зеленый лук - 3 пера;
огурец - 2 шт.;
листья мяты - 1/4 ст.;
горчица - 2 ч. ложки;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
оливковое масло -1 ст. ложка.

Приготовление

Обжариваем говяжьи сосиски на сковороде до полной готовности и золотистого цвета. Перекладываем кусочки на доску, остужаем и тонко нарезаем. Отвариваем кукурузу и срезаем зерна с початков (можно использовать консервированную кукурузу). Томаты режем на половинки или на четвертинки, огурцы режем кубиками, а с консервированной фасоли сливаем остатки жидкости и промываем ее холодной водой. Соединяем все вместе. Для соуса перемешиваем горчицу с лимонным соком и маслом, соль с перцем добавляем по вкусу, и заправляем салат.