Сконы

Английские сконы – это сладкие или пресные булочки быстрого приготовления, которые традиционно подаются к чаю. Такую выпечку легко и просто можно приготовить к завтраку, так как никаких особых ингредиентов, инвентаря или кулинарных навыков для этого не потребуется.

Яблочные сконы – рецепт

Традиционный десертный вариант этих английских булочек предполагает наличие в своем составе или в качестве дополнения яблок или яблочного джема.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
сахар – ст.;
пекарский порошок – 2 ч. ложки;
сода – ч. ложки;
соль – ч. ложки;
масло сливочное – ст.;
яблоко – 1 шт.;
молоко – 2 ст. ложки;
корица – ч. ложки.

Приготовление

Все сухие ингредиенты тщательно смешиваем в глубокой миске. Туда же закладываем мягкое сливочное масло или маргарин, добавляем молоко и тертое яблоко без кожуры. Аккуратно замешиваем тесто до соединения всех ингредиентов, а затем разделяем его на 6-7 кусочков. Каждый из них станет одной булочкой скон, которую перед выпеканием необходимо будет округлить, смазать молоком и присыпать остатками сахара и корицы.

Кладем сконы на пекарскую бумагу и отправляем в духовку на 15 минут при 220 градусах.

Традиционно румяный скон разрезают пополам еще горячим, кладут кусочек сливочного масла, ложку джема или английского мармелада и едят, запивая чаем или компотом.

Картофельные сконы

Картофельные сконы мало чем напоминают яблочные. Приготовленные из толченого картофеля, такие лепешки очень похожи на всем знакомые зразы, правда без начинки, что делает это блюдо целым полем для полета фантазии.

Ингредиенты:

картофель (крупный) – 2 шт.;
масло сливочное – 6 ст. ложек;
мука – 1 ст.;
пекарский порошок – ч. ложки;
сыр – 100 г.

Приготовление

Картофель отвариваем до готовности, а после разминаем со сливочным маслом и солью до образования грубого пюре. В отдельной посуде смешиваем муку и пекарский порошок. Присыпаем сухую смесь к картофельному пюре, добавляем тертый твердый сыр.Полученную массу выкладываем на подпыленную мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 2-2,5 см. Произвольно нарезаемего на кусочки, а затем обжариваем до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые сконы едят просто так или вприкуску с омлетом и салатом – чем не идеальные оладушки к завтраку? К тому же сконы можно приправлять любыми специями по вкусу. Приятного аппетита!