Чахохбили из курицы в мультиварке
Чахохбили – блюдо грузинской кухни. Изначально его готовили из фазана. Сейчас же для приготовления используют мясо любой птицы, чаще всего – курицы.
Чахохбили – это кусочки птицы, тушенные в томатном соусе. Перед тем, как тушить мясо, его обжаривают на сухой сковороде без добавления жира. Это незыблемое правило для приготовления данного грузинского блюда. Вторым моментом является то, что в процессе тушения не добавляется вода, мясо тушится исключительно в собственном соку и жидкости, которую выделяют овощи. В общем, кушанье это простое, но очень вкусное. У каждой хозяйки есть свой рецепт и свои секреты приготовления блюда. Каждый их этих рецептов по-своему интересен. В этой статье мы расскажем, как приготовить чахохбили в мультиварке.
Чахохбили из курицы в мультиварке «Панасоник»
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- помидоры в собственном соку – 400 г;
- лук (крупный) – 1 шт.;
- соль, перец, зелень – по вкусу;
- растительное масло.
Рецепт чахохбили в мультиварке достаточно прост, не требует особых кулинарных талантов и редких продуктов. Плюс приготовления в мультиварке состоит в том, что курица равномерно протушится и ничего не подгорит.
Итак, устанавливаем в мультиварке режим «Выпечка», наливаем в чашу немного растительного масла и всыпаем порезанный полукольцами лук. Слегка его обжариваем, выкладываем на тарелку и пока отставляем в сторону. Теперь занимаемся курицей: режем ее на порционные кусочки, солим, перчим и кладем в чашу мультиварки (масло добавлять не нужно), обжариваем кусочки со всех сторон около 15 минут. Затем к мясу отправляем ранее приготовленный лук. Томаты режем небольшими кубиками и также складываем в чашу мультиварки. Если позволяет сезон, можете использовать свежие помидоры. Теперь все перемешиваем и готовим в режиме «Выпечка» 20 минут. Готовое чахохбили выкладываем на блюдо и посыпаем мелкорубленой зеленью. Как видите, рецепт приготовления чахохбили совершенно простой.
Рецепт приготовления чахохбили в винном соусе в мультиварке
Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- помидоры (крупны) – 4 шт.;
- лук – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- кинза – 1 пучок;
- базилик – 30 г;
- петрушка – 30 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- красное полусухое вино – 50 мл;
- соль, перец, хмели-сунели – по вкусу;
- оливковое масло – 30 г.
Приготовление
Для приготовления чахохбили в мультиварке вы можете брать любые части курицы, т.е. можете разделать целую тушку или же взять, например, только голени. Итак, подготавливаем продукты: лук режем кольцами, если он некрупный или полукальцами, если луковицы достаточно большие. В чашу мультиварки наливаем оливковое масло, кладем лук и в режиме «Выпечка» готовим 5 минут. Теперь лук выкладываем на тарелку, а в мультиварку отправляем курицу, которую предварительно следует посолить и поперчить. Обжариваем ее без масла с двух сторон около 15 минут. Теперь добавляем к курице лук, натертую на крупной терке морковь, помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками, попущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем, если нужно добавляем специи, заливаем красным полусухим вином и тушим в режиме «Тушение» 30 минут. 
Минут за 5 до окончания приготовления засыпаем в мультиварку измельченную зелень кинзы, петрушки и базилика.
Рецепт приготовления чахохбили из курицы подразумевает тушение курицы в жидкости, выделяемой овощами. Воду лить не нужно, но есть некоторые исключения из правил: воду все-таки можно подлить, если мы используем домашнюю курицу, и она достаточно старая. Мясо такой птицы тушится дольше, поэтому может потребоваться дополнительная жидкость. Количество томатов также можно увеличить, если они недостаточно сочные. Специи вы можете варьировать в зависимости от своих предпочтений. Чахохбили в мультиварке получается сочным и ароматным.
