Рецепт чахохбили из курицы по-грузински
Чахохбили из курицы – восхитительно вкусное блюдо грузинской кухни. Оно получается непередаваемо сочным и ароматным. Для пикантности и остроты можно добавить шафран или измельченный красный перец. Сегодня мы подробно расскажем, как вкусно приготовить чахохбили из курицы.
Рецепт чахохбили из курицы по-грузински
Ингредиенты:
- курица свежая – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- ратунда – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубочка;
- сухое вино – 95 мл;
- зелень – 45 г;
- перец острый красный – на кончике ножа;
- хмели-сунели.
Приготовление
Курицу обрабатываем, промываем и нарезаем порционными кусочками. Болгарский перец чистим, удаляем плодоножку, шинкуем полукольцами, а с помидор снимаем аккуратно кожицу и рубим мякоть кубиками. Луковицу и чеснок освобождаем от шелухи, измельчаем и пассеруем на разогретом сливочном маслице. Куриные кусочки обжариваем до румяной корочки. Добавляем к мясу лук, перец и помидоры. Приправляем специями и тщательно перемешиваем. Вливаем вино, прикрываем крышкой и тушим 5 минут на сильном огне. Затем уменьшаем пламя и томим блюдо 20 минут. После этого добавляем рубленую зелень, хмели-сунели, острый перец и тщательно все перемешиваем.
Грузинский рецепт приготовления чахохбили из курицы
Ингредиенты:
- курица целая тушка – 1 шт.;
- луковица – 5 шт.;
- чеснок – 3-4 зубочка;
- помидоры – 195 г;
- зелень – 25 г;
Приготовление
Итак, перед тем, как приготовить чахохбили по-грузински, курицу обрабатываем, разделываем на кусочки и промываем. Затем срезаем весь жир, выкладываем его на сковороду и растапливаем. После этого обжариваем мясо со всех сторон, помешивая, на сильном огне. Не теряя времени, чистим луковицу и шинкуем его тонкими 
полукольцами. Бросаем его в казан, вливаем маслице и пассеруем до мягкого состояния. Спелые помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, а мякоть растираем вилочкой и выливаем томатную смесь к луку. Далее перекладываем обжаренные куриные кусочки в казан с овощами, подсаливаем по вкусу, перчим и тщательно перемешиваем. Накрываем сверху крышкой, уменьшаем огонь и тушим блюдо 50 минут до готовности. За несколько минут до окончания приготовления бросаем измельченный чеснок и рубленную мелко зелень. Вот и все, настоящее грузинское чахохбили готово и его можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
