Буженина из индейки
Чаще всего буженину готовят из свинины или говядины. Мы же вам подскажем более диетический вариант – рецепт приготовления буженины из индейки.
Буженина из индейки в духовке
Ингредиенты:
- филе индейки – 1,5 кг;
- горчица – 1 ч. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- сухие приправы (красный и черный перец, орегано, паприка, зерна кориандра, базилик) - по вкусу;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 4 ч. ложки;
- вода – 1 литр.
Приготовление
Первым делом готовим рассол: в воде размешиваем соль до ее растворения. Замачиваем в полученном растворе мясо часа на 3. После этого рассол сливаем, а мясо промываем под проточной водой и обсушиваем. Зубчики чеснока нарезаем продолговатыми полосочками, при помощи длинного ножа делаем в мясе надрезы и нашпиговываем их чесноком. Сухие приправы смешиваем с горчицей и растительным маслом.Полученной смесью обмазываем мясо со всех сторон, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на сутки. Духовку нагреваем до 220 градусов, мясо выкладываем на противень и отправляем в духовку где-то на полчаса. Затем огонь выключаем, но буженину не достаем, пусть она остывает постепенно там, благодаря этому она будет более сочной.
Буженина из индейки в мультиварке
Ингредиенты:
- грудка – 1 кг;
- соль – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- приправы – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления рассола в 1 литре воды растворяем 2 столовые ложки соли. Заливаем мясо рассолом и отправляем в холодильник где-то 
на сутки. Потом его вынимаем и обсушиваем. Готовим обмазку: в мисочке смешиваем приправы (это могут быть готовые приправы для мяса, а могут быть отдельно куркума, зерна горчицы, кориандра, перец, паприка), пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Обмазываем ею мясо. Кладем его в пакет и кладем в холодильник часа на 4. Затем кастрюлю мультиварки смазываем маслом, кладем в нее мясо. В режиме «Выпечка» обжариваем по 10 минут с каждой стороны, а затем включаем режим «Тушение» и время приготовления 40 минут. После этого буженину извлекаем, упаковываем ее в фольгу и оставляем до остывания.
