Фасоль с грибами – рецепт

Лучше, если еда для повседневного стола достаточно простая, здоровая и грубая, но все же хочется, чтобы она к тому же была вкусной, питательной и не способствующей накоплению лишних жиров (в особенности это касается блюд для второй половины дня).

Прекрасный выбор повседневного блюда такого типа – фасоль с грибами. Фасоль содержит полезный растительный белок, клетчатку и другие необходимые организму человека вещества, грибы по структуре своей плоти близки к мясу и является прекрасной альтернативой ему. Это блюдо, определенно, заинтересует вегетарианцев и постящихся.

Давайте рассмотрим парочку рецептов фасоли с грибами. Разумеется, лучше использовать грибы, выращенные искусственно (белые, вешенки, шампиньоны), или собранные в экологически чистых местах.

Стручковая зеленая спаржевая фасоль с грибами

Ингредиенты:

фасоль спаржевая зеленая молодая (продается подваренная и замороженная) – 1 пачка;
лук репчатый – 1-2 шт.;
грибы свежие – около 300-400 г;
специи сухие молотые;
перец сладкий красный – 1-2 шт.;
чеснок – 1-3 зубчика;
зелень разная свежая;
масло растительное.

Приготовление

Фасоль высыпаем в разогретую сковороду с небольшим количеством масла и закрываем крышку. Тушим, иногда помешивая, в течение времени, указанного на пачке. Если хотите – можно не тушить, а отварить фасоль.

Грибы и лук нарезаем произвольно и обжариваем в отдельной сковороде до золотистого оттенка. Приправляем специями и тушим в течение 20 минут, в середине процесса добавив сладкий перец, нарезанный соломкой. Смешиваем готовую фасоль и луково-грибную смесь. Раскладываем по тарелкам и присыпаем рублеными зеленью и чесноком.

Приготовление такого ужина на 3-4 порции занимает всего минут 20-30 – быстро и удобно.

А иногда надо еще быстрее и чтобы не возиться. Тогда можно приготовить салат с консервированной красной фасолью и консервированными грибами.

Рецепт салата с красной фасолью и грибами

Ингредиенты:

красная фасоль (она гораздо полезнее белой) – 1 банка;
грибы (маринованные или соленые) – 1 банка похожего размера или примерно столько же по объему;
лук репчатый красный – 1 шт.;
перец красный сладкий – 1-2 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень разная свежая;

масло растительное первого холодного отжима;
сок лимона или уксус натуральный.

Приготовление

Открываем банки с фасолью и с грибами. Сироп с фасоли и маринад от грибов сливаем. Закладываем фасоль и маринованные грибы в салатницу. Крупные грибы удобно нарезаем. Добавляем лук, нашинкованный четверть кольцами, и сладкий перец – короткой соломкой. Приправляем рублеными чесноком и зеленью. Поливаем смесью масла с уксусом или соком лимона (3:1). Перемешиваем. На приготовление этого салатика у вас уйдет минут 10-15, не более.