Салат с фасолью и курицей
Из куриного мяса и фасоли можно приготовить различные очень вкусные, несложные, но вполне изысканные салаты.
Рецепт простого салата с курицей и фасолью
Ингредиенты:
- 1 отварная куриная грудка;
- грамм 200-250 отварной белой, а лучше цветной фасоли (можно взять консервированную, 1 стандартную банку);
- 1 красная луковица;
- 2 сладких перца;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- штук 15 зелёных оливок без косточек;
- зелень (петрушка, кориандр, базилик);
- для заправки потребуется немного оливкового или подсолнечного масла, ложка готовой острой горчицы (русской), сок половинки лимона.
Приготовление:
Грудку без кожи и костей нарежем некрупными кубиками, лук – полукольцами или короткой соломкой, перец – соломкой, оливки – кружочками. Яйца нарежем мелко, чеснок продавим прессом. Зелень измельчим. Сольем соус с фасоли (если она консервированная). Все ингредиенты смешаем в салатнице и польём заранее приготовленной заправкой. Салат с фасолью и курицей готов.Конечно же, салат из курицы с фасолью можно приготовить, используя и другие рецепты.
«Ленивый» салат: курица, фасоль, грибы
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка;
- консервированная белая или красная фасоль;
- консервированные грибы;
- 1 луковица;
- 2-4 зубчика чеснока;
- зелень (петрушка, укропа и др).
Приготовление:
Куриное филе нарежем некрупными кубиками, лук – короткой соломкой, сольём с фасоли соус, а с грибов – маринад. Все ингредиенты смешаем в салатнице. Добавим измельчённые зелень и чеснок, заправим льняным или подсолнечным (оливковым) маслом и салат готов. Можно сделать чуть по-другому: нарезанный лук спассеровать отдельно, добавить в сковороду нарезанные белые грибы или шампиньоны, протушить со сметаной и добавить к остальным ингредиентам. В качестве заправки можно использовать не только растительное масло, но и майонез, однако лучше приготовить его самостоятельно.
Салат из копченой куриной грудки
Ингредиенты:
- копченая курица;
- фасоль, лучше цветная (1 банка);
- штук 20 чёрных оливок без косточек;
- 1 красная луковица;
- 1 стебель порея;
- лимонно-чесночный соус.
Приготовление:
Нарежем копчёное куриное мясо мелко. Сольём соус с фасоли. Оливки нарежем кружочками. Если используем порей – то кружочками, а если красный лук – короткой соломкой. Все ингредиенты смешаем в салатнице и польем чесночно-лимонным соусом. Украсим салат зеленью по вкусу. Всё получилось очень быстро и вкусно. Очень удобно приготовить такой салат в случае неожиданного появления гостей. Этот рецепт особенно оценят занятые люди и многие одинокие мужчины.
Салат с морковью
Можно приготовить также вполне ленивый салат: морковь, курица, фасоль – эти ингредиенты вполне неплохо сочетаются. Кроме того, готовую корейскую морковь можно купить в кулинарии или супермаркете. Ещё понадобится 1 сладкий перец, 100-150 грамм консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока, оливки без косточек, зелень, можно белый салатный лук, растительное масло.
Куриное мясо нарежем мелкими кубиками, оливки – кружочками, лук и сладкий перец – короткой соломкой, сольём соус с фасоли и кукурузы. Все ингредиенты смешаем в салатнице, приправим измельченными зеленью и чесноком. Заправим салат растительным маслом или лимонно-масляным соусом. Если в такой салат добавить грибы, тушёные с луком, или маринованные, тоже будет очень вкусно. В качестве особо украшающего вкус ингредиента можно добавлять во все эти салаты плод фенхеля, маринованную спаржу и многие другие компоненты.
Также неплохо готовить салаты из куриного мяса, используя тушёную или отварную стручковую фасоль. Ко всем салатам из фасоли с курицей хорошо подавать лёгкие и светлые (лучше розовые) столовые вина, а к салатам с копченым куриным мясом – пиво или крепкие несладкие вина типа мадеры или хереса.
