Галеты с сыром

Сытные галеты легко готовить и брать с собой на работу, учебу или пикник. Попробуйте несколько рецептов этого кушанья, о которых мы расскажем далее.

Галеты с сыром – рецепт

Ингредиенты:

мука - 225 г;
сливочное масло - 125 г;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
зеленый лук - 2 пучка;
козий сыр - 140 г;
рикотта - 140 г;
тертая моцарелла - 75 г;
сметана - 60 г;
тертый пармезан - 20 г.

Приготовление

Просеянную муку перетираем с холодным сливочным маслом и солью. Полученную крошку смешиваем с 60 мл ледяной воды и формуем в шар. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Отдохнувшее тесто раскатываем на подпыленной мукой поверхности в круг диаметром 35 см. Выкладываем пласт теста на лист пергамента и снова ставим на 30 минут в холодильник.

В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем на нем нарезанный зеленый лук в течении 4-5 минут. Смешиваем обжаренный лук со всеми видами сыра, добавляем сметану, а также соль и перец по вкусу.

В центр основы из теста выкладываем полученную начинку, оставляя свободный край шириной в 5 см, которым мы покрываем начинку сверху, образуя бортики галеты. Выпекаем галету с сыром при 190°С 35-40 минут.

Галета с помидорами и сыром

Ингредиенты:

томаты - 12 шт.;
козий сыр - 200 г;
песочное тесто (см. предыдущий рецепт);
базилик - пучок;
оливковое масло;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Духовку разогреваем до 220°С. Томаты бланшеруем и очищаем от кожицы, после чего нарезаем крупными кольцами. На раскатанный пласт песочного теста выкладываем крупные листики базилика так, чтобы они плотно покрывали поверхность (они будут защищать тесто от томатного сока). Поверх слоя базилика распределяем кружочки томатов, хорошо приправляем плоды солью и перцем, а затем посыпаем козьим сыром и поливаем оливковым маслом. Ставим галеты в духовку на 10-12 минут.

Галета с картофелем, луком и сыром

Ингредиенты:

репчатый лук - 2 шт.;
оливковое масло - 3 ст. ложки;
картофель - 500 г;
свежий тимьян - 1 ч. ложка;
соль, перец - по вкусу;

тертый сыр грюйер - 1 ст.

Приготовление

Разогреваем духовку до 200°С. Нарезаем репчатый лук кольцами и припускаем его с небольшим количеством оливкового масла и тимьяна до прозрачности. Пока лук обжаривается, нарезаем очищенный картофель максимально тонко. Смешиваем картофельные ломтики с луковой зажаркой, а затем выкладываем в форму слои картофеля и сыра, чередуя их друг с другом. Запекаем картофельные галеты с сыром 45-50 минут.