Овощные галеты рецепт

Овощная галета – открытый пирог из пресного теста с начинкой из свежих овощей. Такая выпечка непременно придется всем по вкусу, и гости потребуют у вас рецепт приготовления.

Овощная галета с чечевицей и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

мука цельнозерновая – 150 г;
мука пшеничная – 50 г;
мука гречневая – 50 г;
масло растительное – 60 мл;
вода – 120 мл.

Для начинки:

чечевица – 0,5 ст.;
помидоры черри – 6 шт.;
цуккини – 2 шт.;
тыква – 200 г;
шампиньоны – 150 г;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
молотый тимьян – щепотка;
молотый розмарин – щепотка;
молотый базилик – щепотка;
молотый майоран – щепотка;
специи;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
маслины – 10 шт.;
панировочные сухари – 1 ст. ложка.

Приготовление

Смешиваем оливковое масло со всеми травами. Овощи и грибы чистим, шинкуем крупными кубиками, складываем в миску, заливаем ароматным маслом, приправляем специями и аккуратно перемешиваем. После этого выкладываем всю начинку в форму для запекания, а сверху равномерно присыпаем сахаром, накрываем фольгой и запекаем в заранее разогретой духовке минут 20. Этим временем пока давайте приготовим тесто. Итак, соединяем в одной миске все сухие ингредиенты, а в другой – жидкие. Теперь осторожно соединяем обе массы в единое целое, активно вымешивая, до получения однородного теста. Далее, заворачиваем его в пакетик и отставляем на некоторое время в сторону. Чечевицу промываем и отвариваем в течение 8 минут. Готовую овощную начинку достаем из духовки, добавляем чечевицу, нарезанные кружочками маслины, аккуратно перемешиваем и даем остыть. Стол присыпаем пшеничной мукой, раскатываем тесто в тонкий круг, кладем на противень, застеленный пергаментом, присыпаем панировочными сухарями и выкладываем начинку, не доходя до краев 5-7 см. После этого заворачиваем овощную галету по кругу, сбрызгиваем оливковым маслицем и посыпаем морской солью. Выпекаем пирог при температуре 200°С примерно 40 минут.

Рецепт овощной галеты

Ингредиенты:

картофель – 300 г;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 20 г;

масло оливковое – 1 ст. ложка;
специи, тмин.

Приготовление

Очищенный картофель шинкуем тонкими кольцами. Оливковое маслице разогреваем со сливочным, кладем тмин, выкладываем нарезанный картофель и размешиваем. Луковицу чистим, измельчаем полукольцами. В смазанную маслом форму кладем слой картофеля, потом покрываем луком и чередуем так, пока не закончатся ингредиенты. Ставим пирог в духовку и выпекаем 60 минут. Готовую картофельную галету, переворачиваем на тарелку и подаем к столу.