Блюда из сыра

Настоящие любители сыра никогда не упустят возможности приготовить блюдо с любимым ингредиентом. Именно для них мы и подготовили несколько по-настоящему сырных рецептов на любой вкус.

Рецепт сырного дипа

Ингредиенты:

сливочное масло - 30 г;
лук-шалот - 4 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
перец чили - по вкусу;
сметана - 125 г;
тертый твердый сыр - 120 г;
кориандр - 2 ст. ложки.

Приготовление

Давайте разберемся, как сделать вкусное блюдо из сыра. Масло растапливаем на слабом огне и обжариваем на нем измельченный лук и чеснок. Спустя минуту приправляем чеснок и лук щепоткой острого перца и вливаем сметану. Смешиваем все ингредиенты с тертым твердым сыром и варим смесь, помешивая, 2-3 минуты или до тех пор, пока она не станет однородной.

Подавать такой дип можно с овощами или картофельными чипсами.

Блюдо с адыгейским сыром

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 40 г;
вода - 200 мл;
растительное масло - 50 мл;
свежие дрожжи - 15 г;
соль - 1 ч. ложка;
мед - 1 ч. ложка.

Для начинки:

адыгейский сыр - 500 г;
йогурт - 150 г;
сметана - 150 г;
яйца - 5 шт.;
замороженный шпинат - 200 г.

Приготовление

Воду смешиваем с медом и солью. Разминаем дрожжи пальцами и добавляем к воде. Смешиваем воду, растительное масло и просеянную муку в однородное гладкое тесто, после чего оставляем его постоять в тепле около часа.

Тем временем, размораживаем шпинат и тщательно отжимаем излишки влаги. Смешиваем шпинат с тертым адыгейским сыром, йогуртом и сметаной. Яйца взбиваем и вливаем в сырную смесь.

Тесто делим на 2 части, раскатываем. Выкладываем одну из частей на противень, закрывая края и бока формы, выливаем начинку покрываем пирог вторым слоем теста. Смазываем верхушку пирога желтком и ставим наше блюдо из шпината с сыром в разогретую духовку на 30-35 минут при 160 градусах.

Блюдо с плавленым сыром

Ингредиенты:

плавленый сыр - 300 г;
сушеный лук - 1 ст. ложка;
пшеничная мука - 1 ст.;
кукурузная мука - 2 ст. ложки;
кумин - 1/2 ч. ложки;
сода - щепотка;
соль, перец - по вкусу;
зелень;
растительное масло - для жарки.

Приготовление

Приготовить это блюдо можно с колбасным или плавленым сыром. Сперва сыр следует нарезать крупными кубиками.

В миске смешиваем оба вида муки с сушеным луком, молотым кумином, содой, солью, перцем и нарезанной зеленью. Разводим мучную смесь холодной водой так, чтобы получить густой кляр.

Во фритюре разогреваем масло, окунаем кусочки сыра в кляр и обжариваем до золотистого цвета.

Блюдо с сыром рикотта

Ингредиенты:

паста - 375 г;
оливковое масло;
бекон - 125 г;
зеленый лук;
томаты - 3 шт.;
рикотта - 200 г;
базилик.

Приготовление

Пока паста варится, в сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанный бекон до золотистого цвета. Добавляем на сковороду зеленый лук, нарезанные томаты, и тушим все 5-7 минут. После, кладем в наш соус рикотту и смешиваем его с отварной пастой. Наше блюдо из помидоров и сыра готово!

Рецепт блюда с сыром маскарпоне

Ингредиенты:

песочное тесто - 500 г;
йогурт - 150 мл;
маскарпоне - 500 г;
сахарная пудра - 2 ст. ложки;

цедра 1/2 апельсина;
малина - 250 г;
черный шоколад - 100 г.

Приготовление

Тесто раскатываем и выкладываем в смазанные маслом тарталетки. Выпекаем корзинки из песочного теста 7-10 минут при 170 градусах, при этом, чтобы тесто не пузырилось во время выпечки, дно тарталетки следует часто наколоть вилкой, накрыть пергаментом и присыпать фасолью. Даем готовым корзинкам полностью остыть.

Йогурт взбиваем с сахарной пудрой, цедрой и сыром до однородности. Выкладываем сливочную массу в остывшие корзинки и украшаем десерт малиной и тертым шоколадом.