Индейка – рецепты
Мясо индейки считают не только полезным, но еще и диетическим гипоаллергенным продуктом. Из него получается много вкусных блюд. Рецепты их приготовления ждут вас в данной статье.
Холодец из индейки – рецепт
Ингредиенты:
- бедро индейки – 1 шт.;
- крылья индейки – 2-3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- морковь – 230 г;
- лук – 180 г;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- зубчики чеснока – 2-3 шт.;
- душистый перец горошком – 4-5 шт.
Приготовление
Вымытое мясо разрезаем на более мелкие куски и помещаем вместе с очищенными овощами в кастрюлю, бросаем туда же перец и наливаем воду. Ее уровень должен быть на 7 см выше уровня мяса. После закипания убираем пену, убавляем огонь, солим и варим 2 часа, потом морковь и лук извлекаем, а мясо варим еще часика 2. После этого его извлекаем из бульона и остужаем. А сам бульон обязательно процеживаем, чтобы не пропустить меленькие косточки. Мясо чистим от косточек и шкурки и разбираем его по волокнам. Режем морковь кусочками, а чеснок меленько рубим. На дно подготовленных лотков выкладываем кусочки моркови, чеснок, дольки лимона и мясо. Заливаем все это бульоном и убираем для застывания в холодное место.
Салат с индейкой – рецепт
Ингредиенты:
- лук зеленый – 1 пучок;
- помидоры твердых сортов «Сливка» – 300 г;
- филе индейки – 300 г;
- йогурт натуральный – 150 г;
- сыр твердый – 230 г;
- лимонный сок – 60 г;
- густая сметана – 50 г;
- майонез жирный – 40 г;
- кетчуп – 80 г;
- соль;
- перец.
Приготовление
Снимаем с помидоров шкурку, ошпарив их кипятком и режем мякоть кусочками. Измельчаем зеленый лук и смешиваем его с помидорами. Отварное филе индейки нарезаем тонкими ломтиками. Сыр режем кубиками. Смешиваем подготовленные продукты. Для соуса смешиваем натуральный йогурт с майонезом, сметаной. Добавляем лимонный сок, сахар, соль, хорошо вымешиваем и заправляем соусом салат.
Рецепт приготовления индейки кусочками
Ингредиенты:
- филе индейки – 350 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- лук - 150 г;
- помидор крупный – 2 шт.;
- мука – 30 г;
- орегано – ч. ложки;
- паста томатная – 3 ст. ложки;
- густая сметана – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 50 мл;
- лист лавровый – 1-2 шт.;
- шалфей – 1 веточка;
- соль – щепотка.
Приготовление
Филе режем полосочками вдоль волокон и притрушиваем их мукой. Меленько режем лук и чеснок. На сковороде хорошо нагреваем масло, обжариваем в нем филе, добавляем шалфей и обжариваем все вместе до румяности. Теперь добавляем кусочки помидоров, чеснок, лучок и жарим все до мягкости овощей. Для соуса смешиваем томатное пюре с густой сметаной. Полученный соус добавляем к мясу, солим по вкусу и добавляем орегано и лавровый лист. Тушим 10 минут, несколько раз перемешивая.
Рецепт рулета из индейки в духовке
Ингредиенты:
- измельченные кедровые орешки – 50 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- лимон – 2 шт.;
- копченая грудинка – 300 г;
- сухари измельченные – 100 г;
- лук – 200 г;
- бекон, нарезанный пластинами – 800 г;
- филе индейки – 3 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- зелень петрушки – полпучка;
- специи;
- сливочное масло – 30 г;
- оливковое масло – 40 мл.
Приготовление
Оливковое масло наливаем на сковороду, когда оно немного нагреется, кладем сливочное масло. В 
полученной смеси обжариваем измельченный лук. Затем лук убираем, а на том же масле жарим нарезанную кубиками копченую грудинку. Когда копчености подрумянятся, добавляем кедровые орешки, измельченную цедру лимонов, шалфей и измельченный чеснок. Размешиваем и обжариваем 1 минуту. Потом перекладываем массу к луку, добавляем сухари, измельченную петрушку, яйцо, специи и перемешиваем. Противень застилаем фольгой, сверху размещаем отбитое филе. По центру раскладываем начинку. Края заворачиваем. Полученный сверточек оборачиваем пластами бекона и перетягиваем шпагатом. И вот теперь упаковываем рулет в фольгу. Запекаем при 190 градусах 2 часа.
