Гуляш с подливкой
Даже дешевый и жесткий кусок мяса можно превратить в нежный аппетитный ужин, дополнив его базовым овощным ассортиментом и подливой. Готовый гуляш, спустя час-другой тушения на минимальном огне, получается нежным, распадающимся на волокна и подходит для подачи с любым гарниром.
Куриный гуляш с подливкой
Ингредиенты:
- оливковое масло - 35 мл;
- курятина - 480 г;
- баклажан - 340 г;
- горсть томатов черри;
- шампиньоны - 165 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- молотый карри - 1 ст. ложка;
- куриный бульон - 240 мл;
- сметана - 240 мл;
- сливочное масло - 45 г;
- отварной нут - 340 г;
- зелень петрушки, мяты, кинзы.
Приготовление
Перед тем, как сделать гуляш из говядины с подливкой, разделите куру на куски, подрумяньте ее на половине разогретого в жаровне масла. Нарежьте баклажаны кубиками и также припустите на растительном масле. Когда последние подрумянятся, положите к ним половинки томатов, грибы и чеснок. К овощной зажарке добавьте куски куры, пряности и отварной нут. Из бульона и сметаны сделайте основу для подливы и залейте полученным раствором составляющие гуляша. Накройте жаровню и тушите куру с овощами порядка получаса. В конце добавьте к птице щедрую порцию ассорти из зелени и кусочек сливочного масла.
Гуляш из куриной печени с подливкой
Ингредиенты:
- куриная печень - 540 г;
- репчатый лук - 350 г;
- картофель - 380 г;
- морковь - 280 г;
- шампиньоны - 350 г;
- томатная паста - 65 г;
- вустерский соус - 35 мл;
- смесь специй для курицы - 1 ч. ложка.
Приготовление
Нарезав репчатый лук с морковью, спассеруйте овощи вместе. Как только лук начнет схватываться румянцем, добавьте к нему кусочки шампиньонов и дождитесь момента, когда грибы отдадут всю влагу. К зажарке положите кубики картофеля. Отдельно обжарьте кусочки куриной печени. Соедините печень с овощами и залейте 3 стаканами воды с томатной пастой. Добавьте в блюдо вустер, смесь специй и оставьте гуляш с подливкой томиться около получаса.
Как делать гуляш из мяса с подливкой?
Ингредиенты:
- мякоть свинины - 1,6 кг;
- острый перец чили - по вкусу;
- молотая корица - 1/2 ч. ложки;
- гвоздика - 3-4 бутона;
- молотый кумин, куркума - по 1 ч. ложке;
- чесночные зубки - 4-5 шт.;
- фиолетовый лук - 75 г;
- растительное масло - 25 г.
Приготовление
Кубики свиной мякоти обваляйте в смеси специй, подрумяньте в жаровне с чесноком и луком, а затем залейте 130 мл воды и оставьте томиться на слабом огне около 50-55 минут. При необходимости можно подливать дополнительные порции жидкости. Вкусный гуляш из свинины с подливкой лучше всего подходит к гарниру из риса или картофеля.
