Как приготовить курник - простой рецепт?
Несмотря на то, что из года в год традиционные праздничные блюда для застолья отходят на второй план, уступая современным и вычурным закускам, некоторые остаются верны аутентичной кухне и с радостью пользуются возможностью приготовить сложносочиненные кушанья вроде курника. Многослойный русский пирог можно сделать и по упрощенной схеме и именно о том, как приготовить курник по простым рецептам мы и поговорим далее.
Как приготовить курник с курицей и картошкой?
Значительно упростить рецепт курника можно благодаря отсутствию блинов в рецепте: ингредиенты можно просто соединять вместе, а затем укладывать горкой поверх пласта слоеного теста и слеплять его края вместе.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло - 190 г;
- сметана - 185 г;
- яичные желтки - 3 шт.;
- мука - 220 г;
- порошок для выпечки - 5 г.
Для начинки:
- курятина - 540 г;
- шампиньоны - 210 г;
- яйца - 3 шт.;
- картофельные клубни - 260 г;
- репчатый лук - 110 г;
- куриный бульон - 85 мл.
Приготовление
Начните приготовление с самого теста-основы. Разотрите ледяное масло в крошку с мукой и порошком для выпечки. Полученную крошку смешайте со сметаной и яичными желтками, пока не соберете тесто в комок. Оберните ком пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
Курятину отварите и разберите на волокна. Шампиньоны спассеруйте с полукольцами репчатого лука. Отварите клубни в мундирах, а затем очистите их и нарежьте. Смешайте все составляющие начинки вместе с отварными яйцами и выложите в центр раскатанного пласта теста горкой. Соберите края теста вместе и оставьте отверстие на самой верхушке. Влейте в отверстие бульон и смажьте курник яйцом. Выпекайте пирог час при 170 градусах.
Если вы не знаете, как приготовить курник в мультиварке, то повторите аналогичные шаги, а затем оставьте пирог готовиться в режиме «Выпечка» на целый час.
Как приготовить курник из слоеного теста?
Ингредиенты:
- слоеное тесто (бездрожжевое) - 1 упаковка;
- курятина - 1,1 кг;
- шампиньоны - 490 г;
- репчатый лук - 165 г;
- рис - 110 г;
- яйца - 4 шт.;
- блины - 9 шт.;
- бульон - 230 мл;
- перья лука - 6-8 шт.
Приготовление
Разделите луковицу на тонкие полукольца, а затем спассеруйте ее до прозрачности на разогретом масле вместе с грибами. Когда влага из последних испарится – начинку можно охлаждать. Отварите рис и соедините его с рубленными яйцами и зеленью лука. Отварите курятину, разберите мякоть на волокна.
Раскатайте пласт слоеного теста и выложите на него первый блин. Покройте блин грибной начинкой и накройте вторым блином. Поверх него выложите рис и яйцо, затем еще блин – курица. Повторяйте слой за слоем, а затем соберите края теста с скрепите их вместе. В центр курника влейте бульон и выпекайте пирог полчаса при 200 градусах.
