Как сварить спагетти?

Бытует мнение, что макаронные изделия – это вредно для фигуры, да и для здоровья ничего хорошего не несет. Но тогда почему их любят во всех странах и употребляют в немалых количествах? Все дело в том, что спагетти из твердых сортов пшеницы не только вкусные, но и полезные т.к. содержат столь необходимые нам фосфор, магний, калий, кальций, витамины групп В и Е, а также растительный белок и сложные углеводы. Они не принесут вреда вашей фигуре, т.к. содержат всего 80 калорий на 100 г продукта, если не заливать их жирными соусами, а использовать ароматные травы и овощи.

Общие правила приготовления спагетти

Безусловно, для того чтобы паста была вкусной и самое главное, чтобы она не слипалась нужно соблюдать несколько правил как правильно сварить спагетти:

1. Всегда нужно соблюдать пропорции спагетти, воды и соли 100 г на 1 литр на 10 г соответственно.
2. Порцию на одного человека можно определить, сомкнув указательный и большой палец, сколько там спагетти поместилось, такая должна быть и порция. В среднем это около 100 г на человека.
3. Солим, как только закипела вода, до закладки спагетти.
4. Кладем спагетти только в горячую, кипящую воду.
5. Время приготовления в пределах 7-15 минут, но лучше почитать на упаковке и сварить на 2 минуты меньше, особенно если предполагается соус. Спагетти, так называемые аль денте, т.е. на зубок, получаются благодаря тому, что слегка недоварятся и потом лучше впитывают соус. Если их переварить, они мало того, что развалятся, но и не смогут уже ничего впитать, т.к. впитали максимум воды.
6. Чтобы спагетти наверняка не слиплись в воду нужно добавить масло: 1 ст. ложку на 1 л воды.
7. При варке крышку не закрываем и после приготовления не промываем.
8. Иногда стоит сливать не всю воду, а оставить немного, чтобы довести соус до нужной густоты.

Как сварить спагетти в кастрюле?

Кастрюлю, конечно, лучше взять с толстыми стенками и дном, так она будет равномерно прогреваться по всей поверхности. Размер должен быть достаточно большой, чтобы она при готовке была наполнена на 2/3, так при кипении вы наверняка не зальете плиту.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• вода – 2 л;
• соль – 20 г.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, как только она закипела солим и ставим спагетти, ждем, когда часть, погруженная в воду, станет мягкой и заталкиваем всю остальную. Как только она закрутилась по дну перемешиваем и варим около 10 минут. Чтобы не ошибиться, лучше время от времени пробовать.

Как сварить вкусные спагетти в мультиварке?

Прелесть этого блюда в том, что готовится оно быстро и просто, а еще не остается лишней грязной посуды.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• помидор – 2 шт.;
• филе куриное – 150 г;
• базилик зеленый – пучка;
• чеснок – 2 зубочка;
• перец сладкий – 1 шт.;
• перец черный, орегано, соль, сахар.

Приготовление

Выставляем в мультиварке режим тушение и выливаем масло, чтобы грелось. Забрасываем в масло орегано и чеснок, порезанный на пластинки, даем буквально полминуты прогреться. Куриное филе и помидоры, нарезанные кубиком забрасываем в уже ароматное масло и перемешиваем. Перец можно нарезать хоть соломкой, хоть тоже кубиком, по желанию. Базилик измельчаем тоже на свой вкус, здесь нет особых требований. Перец отправляем вслед за помидорами и тушим около 5 минут, т.к. филе готовится быстро. Добавляем базилик, солим и заливаем горячей водой, перемешиваем.

Спагетти можно конечно и поломать, но тогда исчезнет их изюминка. Можно просто поставить их как в обычную кастрюлю и подождать пока они станут мягкими, чтобы полностью поместились в воду. Тогда накрываем крышкой и готовим в режиме тушение около 10 минут. Перемешивать их необязательно, а вот пробовать на готовность стоит, чтобы не переварить. Лучше отключить чуть раньше и дать дойти им еще пару минут. Заправляем перцем и регулируем вкус солью и сахаром, если помидоры оказались не сладкие. При подаче можно потереть сверху пармезан.

Видео: Как вкусно приготовить спагетти (макарон)?

Видео: Прикольные сосиски со спагетти от Ивана!