Спагетти с грибами

После тяжелых рабочих будней от голодовки может спасти либо заранее наготовленная с запасом еда, либо быстрый, но не очень полезный снек, либо простой и вкусный рецепт, вроде рецепта спагетти с грибами о котором и пойдет речь далее.

Cпагетти с грибами и сыром

Ингредиенты:

спагетти - 320 г;
оливковое масло - 75 мл;
чесночные зубчики - 2 шт.;
розмарин - 1 веточка;
тимьян - 5 веточек;
грибы - 250 г;
тертый пармезан - 50 г;
сливки - 100 мл.

Приготовление

Пока вода для пасты доходит в кастрюле до кипения, на разогретом масле обжариваем раздавленные зубчики чеснока с розмарином и тимьяном пару минут. Извлекаем чеснок и травы, а на полученном ароматном масле припускаем нарезанные грибы, дожидаясь момента, когда вся влага из них выпарится. Не забывайте о приправах.

Кладем пасту в кипящую подсоленную воду и варим, следуя указаниям на упаковке.

Подогреваем сливки и растапливаем в них кусочки сыра. Смешиваем пасту с обжаренными грибами, выкладываем на тарелку и поливаем сырным кремом.

Рецепт спагетти с курицей и грибами

Ингредиенты:

бальзамический уксус - 90 мл;
оливковое масло - 45 мл;
чесночный зубчик;
белый лук - 70 г;
куриное филе - 150 г;
свежая зелень петрушки;
спагетти - 150 г;
шампиньоны - 250 г;
тертый сыр - 40 г;
шнитт-лук.

Приготовление

Перед тем, как приготовить спагетти с грибами, подготавливаем куриное филе очистив его от пленок и нарезав кубиками. Следом за курой режем лук с чесноком, а с ними и грибы. Мелко нарезаем зелень.

Разогрев масло в сковороде, обжариваем на неv чеснок и лук на протяжении 2-3 минут. К зажарке добавляем птицу, половину петрушки, шнитт лук и соль с перцем, без них никуда. Спустя 5 минут в кипящую воду положите спагетти. Убираем куру со сковороды, а вместо нее жарим пластинки грибов залив их бальзамическим уксусом. Соединяем куру и грибы с отварной пастой, посыпаем все сыром и пробуем.

Спагетти с фаршем и грибами

Ингредиенты:

оливковое масло - 30 мл;
бекон - 40 г;
шампиньоны - 120 г;
белый лук - 80 г;
сельдерей (стебли) - 80 г;
чесночные зубчики - 2 шт.;
мясной фарш - 450 г;
сушеный тимьян и орегано - по 4 г;
сушеные томаты - 100 г;
томаты в собственном соку - 700 мл;
красное сухое вино - 200 мл;
спагетти - 500 г.

Приготовление

Чтобы бекон стал хрустящим и румяным, обжариваем его в обилии разогретого масла 3 минуты. В вытопившемся жиру пассеруем овощи с грибами, чесноком и томатами. Когда вся влага из грибов испариться, приправьте основу для соуса сушеными травами и морской солью. К грибам и овощам добавьте мясной фарш, а когда он схватится, залейте вино и дождитесь выпаривания алкоголя. В финале положите в соус консервированные и сушеные томаты, накройте все крышкой и тушите час. По окончании приготовления смешайте отварную пасту с соусом и посыпьте все сыром.

Спагетти с белыми грибами – рецепт

Белые грибы нельзя назвать продуктом доступным и дешевым до тех пор, пока вы не собираете их в лесу самостоятельно. Именно так поступали итальянские бедняки придумавшие этот рецепт. О том, что этот рецепт был более чем доступным для всех слоев населения говорит классическая замена тогда дорогостоящему пармезану – зажаристая хлебная крошка.

Ингредиенты:

сушеные белые грибы - 20 г;
спагетти - 200 г;
оливковое масло - 45 мл;

чесночные зубчики - 2 шт.;
лимонная цедра - 1 ч. ложка;
листья тимьяна;
хлебная крошка - 70 г.

Приготовление

Сушеные грибы вымачиваем в теплой воде. Пасту отвариваем, следуя рекомендациям на упаковке.

Разогрев на сковороде масло, жарим на нем цедру с чесноком и щепоткой листиков тимьяна. К ароматному маслу кладем не менее ароматные нарезанные грибы и жарим их 4 минуты. В середине обжарки добавляем хлебную крошку.

Выкладываем свежесваренную пасту на тарелку, посыпаем грибами с крошкой и подаем. Так как сыр нынче редкостью не является, его можно добавить в блюдо. Сгодится как привычный тертый пармезан, так и ломтики мягкой моцареллы.