Картошка, запеченная с грибами
Запеканки из картофеля – простой способ приготовить сытный и недорогой ужин на всю семью. Разнообразить картофельную основу можно практически любыми добавками, в нижеследующих рецептах мы используем грибы.
К слову, картошка, запеченная с грибами, выглядит достаточно аппетитно и привлекательно для того, чтобы быть поданной на праздничный стол в качестве горячего, получится идеальная компания мясным блюдам.
Запеченная картошка с грибами и сыром в духовке
Эта картофельная запеканка получается на удивление легкой благодаря тому, что перед приготовлением картофель натирают. Полученный «драник» смешивается с грибной запеканкой и готовится в духовке под легкой сырной корочкой.
Ингредиенты:
- бекон - 2 полоски;
- репчатый лук - 130 г;
- шампиньоны - 340 г;
- сухое белое вино - 115 мл;
- картофельные клубни - 4 шт.;
- мука - 15 г;
- молоко - 510 мл;
- тертый сыр - 45 г.
Приготовление
Нарежьте полоски бекона на кубики и обжарьте до хруста. В вытопленном жиру спассеруйте кусочки репчатого лука и грибов до тех пор, пока составляющие не станут золотистыми, а грибная влага не испарится полностью. Посыпьте зажаренные ингредиенты мукой, а спустя минуту влейте вино. Когда жидкости в посуде останется на половину меньше, добавьте молоко и дождитесь его закипания. Всыпьте тертый сыр, помешивая, дайте ему расплавиться. Теперь соедините полученный соус с тертым картофелем, перемешайте и переместите все в форму для запекания. Разместите форму в разогретой до 200 градусов духовке на час. За несколько минут до готовности, посыпьте блюдо дополнительной порцией сыра и оставьте под грилем.
Рецепт запеченной картошки с грибами и сметаной в духовке
Ингредиенты:
- картофельные клубни - 470 г;
- молоко - 225 мл;
- сметана - 115 г;
- тертый сыр - 95 г;
- сливочный сыр - 45 г;
- мука - 10 г;
- шампиньоны - 130 г.
Приготовление
Кусочки шампиньонов припустите на сливочном масле до появления румяной корочки. Посыпьте грибы мукой, а спустя минуту залейте молоком. Как только молоко дойдет до кипения, всыпьте к нему твердый сыр, добавьте сливочный сыр и сметану. Моментально убавьте жар, перемешайте соус, дожидаясь расплавления сыра. Приправьте его щепотью соли, а затем приступайте к формовке запеканки. Выкладывайте в блюдо слои картофеля и соуса с грибами послойно, немного соуса оставьте для верхушки и посыпьте ее дополнительной порцией сыра при желании. Готовьте блюдо под фольгой 40-45 минут при 200 градусах.
