Соус для индейки
Мясо индейки заслуженно считается диетическим: в нем немного жира, а потому оно часто получается суховатым, если вы выбрали неверный способ приготовления или передержали птицу. Благо, исправить ситуацию поможет соус для индейки, с которым птицу можно подавать или в котором ее можно томить.
Соус к индейке – рецепт
Если вы решите приготовить наггетсы или отбивные из индейки, то этот сливочный, островатый соус, станет идеальной компанией к ней.
Ингредиенты:
- кефир - 215 мл;
- сметана - 255 мл;
- острый соус - 25 мл;
- сушеный чеснок, лук - по 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Соедините все ингредиенты из списка вместе, пока не получите однородный соус. Посолите готовый соус по вкусу.
Соус для индейки в духовке
Если вы решите запекать птицу, то покройте ее кожицу тонким слоем глазури: горчично-медовая сгодится в самый раз.
Ингредиенты:
- мед - 115 мл;
- сладкая горчица - 35 г;
- майонез - 35 г;
- сок лимона - 15 мл;
- сливочное масло - 15 г;
- соус барбекю - 80 мл.
Приготовление
Растопите сливочное масло и смешайте его с жидким медом и горчицей. Добавьте цитрусовый сок и влейте соус барбекю. Смешайте готовый соус с майонезом и подавайте к уже готовой птице, либо используйте как замену маринаду.
Как приготовить соус для котлет из индейки?
Этот соус напоминает подливу и может пригодиться вам как для тушения котлет и тефтелей, так и для их подачи после предварительной обжарки.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 25 г;
- шалот - 45 г;
- дижонская горчица - 10 г;
- паприка - 1 ст. ложка;
- вустерширский соус - 10 мл;
- сметана - 245 г;
- куриный бульон - 210 мл.
Приготовление
Растопив сливочное масло, припустите на нем измельченный шалот до прозрачности. Смешайте луковую зажарку с дижонской горчицей и паприкой, влейте вустер, а следом добавьте сметану. Начните постепенно подливать куриный бульон, при непрерывном помешивании, после чего
оставьте соус для индейки из сметаны побурлить до загустения.
Соус для индейки из клюквы
Ингредиенты:
- замороженная клюква - 4 ст.;
- сахарный песок - 245 г;
- вода - 115 мл;
- апельсиновый сок - 115 мл;
- бальзамический уксус - 15 мл.
Приготовление
Пересыпьте замороженную клюкву в сотейник и залейте ее водой. Добавьте сахарный песок, сок апельсина и уксус. Оставьте все томиться до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. После, убавьте жар и пюрируйте соус блендером. Дайте соусу загустеть на небольшом огне, а затем подавайте отдельно или используйте в качестве глазури.
