Клубничный соус
Клубника – любимая многими ягода. Можно лакомиться ею в свежем виде, а можно приготовить из нее вкуснейший соус. Несколько рецептов клубничного соуса ждут вас ниже.
Рецепт клубничного соуса
Ингредиенты:
- клубника свежая – 400 г;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ч. ложка.
Приготовление
Клубнику моем, обсушиваем, очищаем от листочков, соединяем с сахаром и соком лимона и при помощи блендера превращаем в пюре. После этого протираем его через сито и охлаждаем. Все, клубничный соус готов!
Клубничный соус к мясу
Ингредиенты:
- вино красное – 150 г;
- бренди – 2 ст. ложки;
- клубника (среднего размера) – 20 шт.;
- корица – щепотка;
- гвоздика – 2 шт.;
- апельсин – половинка;
- лимон – 1 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 1 ч. ложка;
- коричневый сахар – щепотка;
- вода – 4 ст. ложки.
Приготовление
Вливаем в кастрюлю красное вино, добавляем бренди, корицу, гвоздику. Перемешиваем, доводим до кипения и кипятим около 10 минут. Выдавливаем сок из апельсина, лимона и лайма. Вливаем сок в кастрюльку к остальным ингредиентам, туда же добавляем и горчицу. Кипятим все вместе еще минут 5, а затем охлаждаем и процеживаем. Клубнички разрезаем пополам, обжариваем на сливочном масле с добавлением коричневого сахара. Туда же вливаем воду, перемешиваем и выдерживаем на огне еще минуту. Примерно треть клубники откладываем в сторону, а оставшуюся добавляем в соус и при помощи блендера делаем пюре. Поливаем мясо готовым соусом и сверху раскладываем ягоды.
Клубничный соус для чизкейка
Ингредиенты:
- свежая клубника – 0,5 кг;
- сахар – 1 стакан;
- крахмал – 2 ст. ложки.
Приготовление
Половину клубники складываем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Оставшиеся ягоды перетираем блендером и тоже выкладываем в кастрюлю. Доводим массу до кипения и провариваем минут 5 на небольшом огне. Крахмал разводим в 50 мл холодной воды и тонкой струйкой вводим в соус, помешивая, чтобы не было комочков. Охлажденным соусом поливаем чизкейк.
