Курица в апельсиновом соусе
Цитрусовые идеально сочетаются как с белым, так и с красным мясом птицы, а потому курица в апельсиновом соусе непременно станет центральным блюдом на любом застолье. Простые ингредиенты, сочетаясь вместе, образуют потрясающую ароматическую и вкусовую гамму, добавляя оригинальности обыденному продукту.
Филе курицы в апельсиново-медовом соусе
Ингредиенты:
- куриное филе - 670 г;
- прованские травы - 5 г;
- паприка - 2 ч. ложки;
- сушеный розмарин, тимьян - по 3 ч. ложки;
- мед - 145 мл;
- апельсиновая цедра - 1 ч. ложка;
- апельсиновый сок (свежевыжатый) - 55 мл;
- яблочный уксус - 25 мл;
- горчица - 25 г.
Приготовление
Разделав куриное филе, щедро приправьте его солью и свежесмолотым перцем с обеих сторон. Положите кусочки мяса в рукав для запекания и примитесь за простой соус. В сотейнике соедините вместе все оставшиеся составляющие, доведите смесь до кипения и залейте в пакет к курице. Закройте второй край рукава и расположите все в духовом шкафу. Курица в медово-апельсиновом соусе в духовке запекается при 190 градусах около получаса, затем филе подаются политыми оставшимся содержимым рукава.
Курица в апельсиновом соусе в духовке
Ингредиенты:
- тушка курицы - 1,6 кг;
- апельсиновый сок - 135 мл;
- оливковое масло - 65 мл;
- соль - 1/4 ст.;
- веточки розмарина - 4-6 шт.
Приготовление
Соедините вместе сок, масло и соль до растворения кристаллов последней. Прокатитесь по розмариновым веточкам скалкой, чтобы освободить масла. Погрузите розмарин в маринад и натрите им птицу. Оставьте курицу минимум на 3 часа, а затем разместите для запекания в разогретом до 170 градусов духовом шкафу приблизительно на полтора часа.
Курица в апельсиновом соусе по-китайски – рецепт
Ингредиенты:
- тушка курицы - 2,2 кг;
- чеснок - 1 головка;
- корень имбиря - 45 г;
- острый перец чили - по вкусу;
- палочка корицы - 1 шт.;
- звездочки аниса - 5 шт.;
- апельсиновый сок - 980 мл;
- рыбный соус - 55 мл.
Приготовление
Куриную тушку подрумяньте в жаровне со всех сторон. Когда птица схватится, уберите ее на блюдо, а на вытопившемся жиру быстро обжарьте пюрированный имбирь, чеснок, чили и пряности. Верните птицу в посуду, залейте апельсиновым соком и рыбным соусом. После закипания жидкости убавьте жар и накройте посуду крышкой, оставив птицу томиться на час. Затем крышку снимите и дайте соусу побурлить еще с полчаса. Перед подачей разрубите тушку на куски и верните их в соус.
