Курица с медом и горчицей в духовке
Старомодные маринады на основе майонеза и кетчупа уже давно отжили свое, сейчас популярностью пользуются легкие соусы с тонким вкусом, вроде тех, что готовятся на основе горчицы с медом. Именно в таком соусе мы будем учиться запекать куру в рецептах далее.
Курица в рукаве с медом и горчицей
Ингредиенты:
- куриное филе - 1,7 кг;
- дижонская горчица - 35 г;
- порошок карри, молотая паприка - 1 1/2 ч. ложки;
- масло оливы - 35 мл;
- мед - 30 мл.
Приготовление
Поставьте духовой шкаф доходить до 175 градусов, а сами принимайтесь за приготовление элементарно простого маринада для курицы с медом и горчицей. Собственно, в числе его основных составляющих, что очевидно, – мед и горчица, которые смешиваются вместе, дополняются маслом, паприкой, карри и хорошей щепотью соли, после чего наносятся на птицу.
Филе перекладывают в рукав и размещают в духовом шкафу в среднем на полчаса.
Курица, запеченная с медом и горчицей
Ингредиенты:
- куриные бедра - 460 г;
- сладкая дижонская горчица - 25 г;
- цельнозерновая горчица - 25 г;
- мед - 30 г;
- бульон - 30 мл;
- масло оливы - 15 мл;
- веточки розмарина - 3-4 шт.
Приготовление
Перед тем, как замариновать курицу в горчице и меде, оставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Тем временем приготовьте простой соус из двух видов горчицы, куриного бульона, меда, масла и слегка растертых с солью листиков свежего розмарина. Обваляйте в соусе куриные бедра и разместите их в духовом шкафу. Время, которое может уйти на приготовление курицы с медом и горчицей в духовке зависит от размера самих бедер, но обычно, интервала от 25 до 35 минут бывает достаточно, при этом запекающееся мясо лучше периодически покрывать оставшимся маринадом.
Соус для курицы с медом и горчицей
Ингредиенты:
Для курицы:
- оливковое масло - 25 мл;
- дижонская горчица - 20 г;
- сушеный тимьян - щепотка;
- сушеный лук и чеснок - по 1 ч. ложке;
- лимонный сок - 20 мл;
- сливочное масло - 20 г;
- куриные бедра - 1,3 кг.
Для соуса:
- дижонская горчица - 60 мл;
- мед - 5 мл;
- йогурт - 30 мл.
Приготовление
Щедро посолив куриные бедра, поместите их в емкость для маринования и посыпьте сушеными травами. Приготовьте смесь из горчицы с цитрусовым соком и обоими видами масла, влейте смесь к куре и перемешайте. Запекайте бедра при 190 градусах 25-30 минут. Выделившиеся мясные соки перелейте в мисочку и соедините с горчицей, медом и йогуртом. Подавайте птицу с горчичным соусом.
