Мясной пирог из слоеного теста
Сегодня мы предлагаем вам приготовить необыкновенно вкусную несладкую выпечку. Пирог будет наполнен ароматной, сочной, мясной начинкой в оболочке из слоеного теста. Согласитесь, что лучшего сочетания в блюде придумать просто невозможно! Поэтому не будем терять времени и приступим к ознакомлению с рецептами мясного пирога из вкусного слоеного теста, в которых мы подробнейшим образом опишем, как его приготовить.
Мясной пирог из слоеного дрожжевого теста с фаршем
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 750 г;
- мелкая соль – 1 ч. ложка (в тесто), 1 ч. ложка (в фарш);
- маргарин для выпечки – 300 г;
- теплое молоко – 220 мл;
- дрожжи – 50 г;
- сахарный песок – 3 ч. ложки;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- свиной фарш – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- перец – по вкусу.
Приготовление
До образования крошки растираем муку с 2/3 мягкого маргарина для выпечки. В теплое молоко мы добавляем сахарный песок, мелкую соль и вводим свежий кусочек дрожжей, который размешивая ложкой полностью растворяем. Выливаем всю дрожжевую смесь в муку, следом в нее вводим сырое яйцо и замешиваем мягенькое тесто. Разделяем надвое вымешанное тесто и очень тонко, по очереди раскатываем обе части. Также поочередно смазываем их оставшимся мягким маргарином, кладем друг на друга, разрезаем на четыре части и снова складываем. Полученную стопу из теста помещаем в просторный пакет и в камеру морозилки на 20-30 минут.
Готовый фарш из свинины соединяем с парочкой мелко нарезанных луковиц. Добавляем соль, немного притрушиваем перцем, перемешиваем и получаем простую, но вкусную начинку. Достаем наше тесто, разделяем пополам и раскатываем в два круга чуть большего диаметра формы, в которой будем запекать пирог. Берем такую форму и помещаем в нее подготовленный круг слоеного теста на дрожжах, края которого ровненько размещаем по стенкам формы. Выкладываем по всему диаметру разложенного теста (не считая краев) начинку и закрываем ее второй раскатанной частью теста. Прижимаем друг к другу края обоих кругов теста и немного закручиваем их внутрь. Острым ножом делаем сверху сформированного пирога 4-5 проколов, смазываем растертым желтком и отправляем его прогретый до 185 градусов духовой шкаф. Для запекания пирога понадобится всего полчаса.
Рецепт мясного пирога из готового, слоеного бездрожжевого теста в мультиварке
Ингредиенты:
- готовое слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
- куриное филе – 150 г;
- свиное филе – 150 г;
- репчатый лук (большой) – 1 шт.;
- нарезанная зелень укропа – 1 ст. ложка;
- приправа для мясных блюд – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- желток куриного яйца – 1 шт.;
- сливочное масло – 20 г.
Приготовление
Прежде всего достаем из морозилки нужное нам слоеное тесто, чтобы пока мы будем заниматься начинкой оно разморозилось и стало мягким.
Два вида мяса подготовленного к приготовлению пропускаем вместе с очищенным репчатым луком через крупное ситечко в мясорубке. Индивидуально по своему вкусу присыпаем полученный фарш солью, добавляем к нему ароматную приправу и нарезанную зелень свежего укропа.
Необходимый для пирога объем теста раскатываем
двумя кругами, чуть большего диаметра дна чаши мультиварки. Дно нашей чудо-кастрюльки хорошенечко смазываем кусочком мягкого масла и выкладываем в него первый кружок теста. Снова перемешиваем начинку и равномерно раскладываем ее, полностью заполняя тесто и лишь немного оставляем его краешки. Второй частью слоеного теста накрываем всю начинку, а края хорошо защипываем вместе. В центре полученного пирога ножницами надрезаем сантиметровую дырочку, покрываем верх желтком и выставляем на 45 минут режим «Выпечка». После открываем мультиварку, достаем емкость, вынимаем пирог и, перевернув его снова помещаем в чашу. Допекаем пирог в том же режиме 25 минут.
