Пирог-перевертыш с фаршем

Пироги-перевертыши могут быть не только сладкими, вроде яблочного татэна с грушами и обилием сиропа. Вполне себе оригинальным, а главное вкусным соленым вариантом этого блюда может стать пирог с мясным фаршем, о котором мы поведаем в рецептах далее.

Рецепт пирога-перевертыша с фаршем и картофелем

Ингредиенты:

клубни картофеля - 375 г;
вода - 120 мл;
томатный соус - 75 г;
говяжий фарш - 500 г;
лук белый - 1 шт.;
зерна кукурузы - 1 ст.;
томат - 1 шт.;
твердый сыр (тертый) - 1 ст.

Приготовление

Вымытые картофельные клубни чистим, режем на куски равного размера и отвариваем. Отварной овощ сливаем на дуршлаг, возвращаем в кастрюлю, щедро приправляем и разминаем в пюре с водой или эквивалентным количеством молока.

Пассеруем белый лук до прозрачности, кладем к нему фарш, перемешиваем и жарим на протяжении 10 минут. Кусочки фарша не должны слипаться вместе, поэтому постоянно разминайте содержимое сковороды вилкой. Смешиваем мясо с томатным соусом и кукурузой.

Картофель ровным слоем выкладываем в промасленную форму, поверх распределяем фарш и посыпаем все сыром. Температуру в духовом шкафе доводим до 200 градусов и размещаем в ней пирог. Спустя 25 минут можно будет проверять готовность блюда.

Готовое блюдо – перевернутая версия классического английского шепардского (пастушьего) пирога, которая не уступает по вкусу оригиналу.

Как сделать пирог перевертыш с фаршем и грибами?

Ингредиенты:

мясной фарш (говядина) - 500 г;
стебель сельдерея - 75 г;
белый лук - 75 г;
сладкий перец - 50 г;
шампиньоны - 130 г;
томатный соус - 1 ст.;
горчица - 6 г;
слоеное тесто;
твердый сыр - по вкусу.

Приготовление

Дно формы покрываем пластом слоеного теста, накалываем его по всей площади и размещаем в духовке. Если вы используете покупное тесто, то на упаковке будет указана температура и время выпекания – засеките половину времени от указанного.

Пассеруем лук и нарезанный сельдерей со сладким перцем и грибами. Полуготовые овощи соединяем с фаршем и жарим его, ожидая смены цвета на золотисто-коричневый. Заливаем смесь из мяса и овощей соусом с добавлением горчицы и тушим еще 12 минут. Выкладываем мясо поверх коржа слоеного теста, посыпаем все сыром и ставим в духовку еще минут на 10.

Готовый пирог перед извлечением из формы следует остудить до теплого, выложить на блюдо и украсить ломтиками сыра и сладкого перца. Свежая зелень также не будет лишней.