Мясо по-французски с помидорами
Французское название досталось этому блюду благодаря народу, а не в честь своего происхождения. Как бы там ни было, сытность, вкус и простоту этого блюда его происхождение не упраздняет. Рецептов приготовления мяса с помидорами по-французски существует несколько, и каждому из них мы уделим отдельное внимание.
Рецепт мясо по-французски с помидорами
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- томаты – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- майонез – 150 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Свиную вырезку нарезаем кусками сантиметровой толщины и слегка отбиваем. Солим и перчим мясо и припускаем на сковороде до тех пор, пока оно не схватится. Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами и обжариваем до мягкости.
Противень для выпечки застилаем фольгой и смазываем растительным маслом, укладываем на него половину лука, следующим слоем кладем мясо, поверх него кольца томатов и последний слой лука. Венчаем блюдо сеточкой из майонеза, приправляем и посыпаем тертым сыром. Запекаем мясо 10-15 минут при 200 градусах.
Мясо по-французски можно приготовить в мультиварке, укладываем ингредиенты слоями по аналогичной схеме, но без предварительной термической обработки, и готовим 50 минут в режиме «Выпечка» и 10 минут на подогреве.
Мясо по-французски с помидорами и картошкой в духовке
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- томаты – 2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сметана – 100 г;
- майонез – 100 г;
- твердый сыр – 70 г;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Майонез смешиваем со сметаной в равных пропорциях. Кусочки куриного филе солим, перчим и погружаем в половину смеси из сметаны и майонеза, даем промариноваться.
Картофель нарезаем тонкими пластинами, лук и томаты толстыми кружочками. Маринованное куриное филе обжариваем по 30—40 секунд с каждой стороны и укладываем в форму для выпечки. Поверх мяса кладем картофель, томаты, слой лука и заливаем все остатками соуса. Посыпаем блюдо тертым твердым сыром, солим и перчим. Готовим курицу 7-10 минут при 200 градусах.
Мясо по-французски с помидорами и грибами
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- томат – 1 шт.;
- грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- сливочное масло;
- соль, перец – по вкусу;
- прованские травы.
Приготовление
Свинину (желательно вырезку) нарезаем порционными кусками и слегка отбиваем при помощи кухонного молотка. Посыпаем мясо солью и перцем, добавляем немного растительного масла и давленого чеснока. Оставляем свинину мариноваться на один час.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Лук нарезаем крупными кольцами и обжариваем до мягкости на сливочном масле вместе с грибами до тех пор, пока лишняя влага не испарится полностью. Томаты нарезаем крупными кольцами.
Маринованное мясо жарим буквально по 40-50 секунд с каждой стороны. Выкладываем мясо в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поверх мяса ровным слоем распределяем половину обжаренных с луком грибов, далее колечки томатов и оставшуюся 
луково-грибную зажарку. Поливаем блюдо щедрым слоем майонеза (можно прослаивать майонезом каждый слой ингредиентов) и ставим выпекаться в духовку при 180 градусах на 25-30 минут. За 5-7 минут до готовности посыпаем блюдо тертым сыром.
Подаем мясо по-французски к столу сразу же после окончания приготовления, посыпав зеленью. Блюдо не нуждается в гарнире, однако, если вы желаете гарнировать кушанье, то для этой цели прекрасно подойдет отварной картофель, картофельное пюре, рис, или макароны. Не лишним будет и салат из свежих овощей с простой заправкой из лимонного сока и растительного масла.
