Омлет в духовке

За счет равномерного и медленного распределения тепла, омлет в духовке получается невероятно пышным, при этом сохраняет свою нежность и не пригорает ко дну, оставаясь сырым сверху, как это обычно бывает с аналогами, приготовленными на плите. О том, как приготовить пышный омлет в духовке мы решили поговорить в этой статье.

Как сделать омлет в духовке?

Ингредиенты:

яйца куриные - 10 шт.;
полоски бекона - 8 шт.;
сметана - 55 мл;
тертый сыр - 45 г;
зеленый лук - 4 веточки;
паприка, кайенский перец - по щепотке.

Приготовление

Доведите температуру духового шкафа до отметки в 180 градусов. Покройте маслом выбранные для выпекания формы и приступайте к взбиванию яиц. К десятку яиц добавьте сметаны, специй и работайте венчиком не менее 5 минут, чтобы масса набрала воздуха, а на поверхности ее появились небольшие пузырьки.

Нарежьте полоски бекона соломкой и добавьте к натертому сыру и перьям лука. Все добавки смешайте со взбитыми яйцами и разлейте смесь по подготовленным формам. Выпекайте около получаса или до тех пор, пока верхушка омлета не схватится.

Омлет с брокколи в духовке

Помните омлеты, что давали нам на обед в детском садике? Теперь у вас есть шанс накормить чем-то подобным и своего ребенка, добавив в пышную яичную основу один из самых полезных, но, к сожалению, не особо любимых детьми в чистом виде, овощей – брокколи.

Ингредиенты:

крупные куриные яйца - 6 шт.;
брокколи - 450 г;
репчатый лук - 70 г;
куркума и шафран - по щепотке;
мука - 35 г;
разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

Разогрейте каплю масла на сковороде и спассеруйте на ней полукольца лука. Параллельно бланшируйте соцветия брокколи в подсоленной воде. Смешайте лук и брокколи вместе, приправьте куркумой с шафраном и переложите в форму для выпекания.

Яйца взбейте вместе со щепотью морской соли и добавьте к ним смесь разрыхлителя и муки. Когда яичная основа будет готова, вылейте ее поверх овощей и поставьте форму в духовой шкаф. Омлет в духовке будет готовиться при 180 градусах около получаса.

Белковый омлет в духовке

Если вы следите за здоровьем или стремитесь потерять вес, то забудьте о яичных желтках хотя бы на время, вкусный омлет может получиться и без них и прекрасное тому доказательство – блюдо по рецепту далее.

Ингредиенты:

яичные белки - 6 шт.;
молоко - 35 мл;
оливковое масло - 10 мл;
горсть шпината;
горсть томатов черри;
сыр фета - 1/4 ст.

Приготовление

Пока духовой шкаф разогревается до 160 градусов, взбейте яичные белки с молоком и 2/3 масла. На остатках масла припустите томаты, а когда последние дойдут до полуготовности, положите к ним листья шпината и дождитесь, пока они увянут. Залейте овощи и зелень взбитыми белками и поставьте в духовку на 15 минут.

Яичный омлет с грибами в духовке

Если вы не можете насытиться обычным «пустым» омлетом, то добавьте к яйцам крупы. Прекрасный источник углеводов утолит чувство голода надолго.

Ингредиенты:

полента - 1/2 ст.;
сушеный чеснок, орегано, базилик, тимьян - по 1/2 ч. ложки;
яйца - 6 шт.;
шампиньоны - 380 г;
оливковое масло - 25 мл;

горсть листьев шпината.

Приготовление

Отварите поленту в полутора стаканах подсоленной воды, пока крупа не превратится в кашу консистенции пудинга. Добавьте в нее сушеного чеснока и листья шпината.

Яйца взбейте с оставшимися специями. Грибы спассеруйте на оливковом масле и также смешайте с кашей. В поленту влейте взбитые яйца и быстро перемешайте, после чего перелейте смесь на сковороду и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 15-20 минут или пока края омлета не подрумянятся и не станут хрустящими.